Rational Kombidämpfer iCombi Classic 20-2/1 GN - Erdgas H
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Produktinformationen "Rational Kombidämpfer iCombi Classic 20-2/1 GN - Erdgas H"
Rational Kombidämpfer iCombi Classic 20-2/1 GN Erdgas H - Produktiv. Robust. Verlässlich
Der iCombi Classic ist ein wahres Multitalent und wird schnell zum unentbehrlichen Helfer in Ihrer Küche. Mit einer minimalen Stellfläche ersetzt er zahlreiche herkömmliche Gargeräte, ist robust, leistungsfähig, kraftvoll und effizient. Lässt sich leicht bedienen und überzeugt mit Funktionen, die hohe Garqualität gewährleisten. Damit Sie mit Ihrer Erfahrung als Koch immer das Ergebnis bekommen, das sie sich vorstellen.
Der iCombi Classic 20-2/1 ist die Lösung für alle, die ihr Handwerk beherrschen und zuverlässige Technologie für die täglichen Herausforderungen brauchen.
Funktionen des Rational iCombi Classic 20-2/1 GN Erdgas H
Der iCombi Classic schafft was weg, auf konstant hohem Niveau: dank der Mess und Regelzentrale für ein gleichmäßiges, individuelles Garraumklima. Dank kraftvollem Frischdampfgenerator für optimale Dampfsättigung. Dank leistungsstarker Entfeuchtung, mehr Lüfterrädern und optimaler Garraumgeometrie. So wird dem Gargut präzise Energie zugeführt – und wenn es darauf ankommt, besonders kraftvoll. Das Ergebnis: große Beschickungsmenge bei herausragender Gleichmäßigkeit über alle Einschübe. Bei bis zu 10% weniger Energie- und Wasserverbrauch. Für das eine Ziel: Mit krossen Krusten, leckeren Grillmustern, knusprigen Panierungen als Koch zu punkten.
Zusammen bringt das: Mehr Leistung, höhere Produktivität, weniger Ressourcenverbrauch.
Individuell programmierbar.Zufrieden mit dem Ergebnis? Dann speichern Sie den Garablauf mit bis zu 12 Schritten ab. Das können Sie übrigens für bis zu 100 Garverläufe machen. Für ein hohes Maß an Standardisierung, Sicherheit und Qualität. |
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Betriebsart Dampf.Der Frischdampfgenerator mit Feuchteeinstellung in 10%-Schritten erzeugt hygienischen Frischdampf. Der sorgt zusammen mit der konstanten Garraumtemperatur für optimale Dampfsättigung einen gleichmäßigen Garverlauf. Für appetitliche Farbe, Bissfestigkeit und den Erhalt von Nährstoffen und Vitaminen. |
Betriebsart Heißluft.Von allen Seiten wird das Gargut mit individuell angepasster Luftgeschwindigkeit von umgewälzter Heißluft umströmt. Die Leistungsreserven reichen sogar für eine Vollbeschickung mit Kurzgebratenem, Tiefgekühltem wie Calamares, Kroketten oder Backwaren. Kraftvolle Leistung für gute Ergebnisse. |
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 | Betriebsart Kombination.Die Vorteile von heißem Dampf vereint mit den Vorzügen von Heißluft: kurze Garzeit, geringer Bratverlust sowie intensive Aromabildung, appetitliche Farbe. Für herausragende Ergebnisse. Kein Garverlust, kein Austrocknen, dafür jede Menge Qualität. |
Egal, wie hart der iCombi Classic gearbeitet hat, die automatische Reinigung findet auf jede Verschmutzung eine Antwort. Stark, leicht, mittel. Mit phosphatfreien Reinigertabs. Am Tag oder in der Nacht. Oder auch mal zwischendurch, dann sogar ohne Tabs. Sogar mit Care System, das die teure Wasserenthärtung und das regelmäßige Entkalken des Dampfgenerators überflüssig macht. Und damit sauber ganz leicht geht, sind alle Reinigungsstufen schnell und einfach über das Display anwählbar.
Denn nur eines ist wichtig: Dass Sie immer und ohne Aufwand mit einem hygienisch einwandfreiem Kochsystem arbeiten.
Ausstattung Rational iCombi Classic Gas
- Combi-Dämpfer-Modus mit den3 Betriebsarten:Dampf 30°C-130°C,Heißluft 30°C-300°C, Kombination aus Dampf und Heißluft 30°C-300°C
- ClimaPlus – Feuchtigkeitsmessung, 10-stufige Einstellung und Regelung
- Hochwirksame aktive Garraumentfeuchtung: bis zu 130 Liter pro Sekunde für beste Garergebnisse
- Finishing-Programme für Teller-Bankett und Behälter
- Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik
- 4,3" Farbdisplay mit selbsterklärender Symbolik und Softkeys für einfache Bedienung
- Kerntemperaturfühler mit 1-Punktmessung
- 50 Programme mit bis zu 6 Schritten frei wählbar
- 5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar
- Automatische Reinigung mit Care-System – Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator
- 4 automatische Reinigungsprogramme – leichte, mittlere oder starke Reinigung, Spülen ohne Tabs
- Cool Down für die schnelle und sichere Garraumabkühlung
- Automatische Entkalkung – eine Wasserenthärtung ist nicht erforderlich, die manuelle Entkalkung des Dampfgenerators entfällt
- LED-Garraum- und Einschubausleuchtung
- Anzeige von Ist- und Sollwerten
- Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
- USB-Schnittstelle zur HACCP-Datenausgabe auf USB-Stick oder für den einfachen Software-Update
Serienmäßig erfolgt die Lieferung ohne Bleche und Roste! Für Ihre speziellen Anwendungen wählen Sie bitte aus unserem Kombidämpfer-Zubehör aus.
Für eine fachgerechte Aufstellung & Inbetriebnahme Ihres neuen Rational-Gerätes empfehlen wir Ihnen gern einen Rational-Servicepartner in ihrer Umgebung. Beachten Sie bitte, dass eine nicht fachgerechte Aufstellung & Inbetriebnahme zum Erlöschen von möglichen Gewährleistungsansprüchen führen kann!
| Anschlußwert: | 230 V |
|---|---|
| Bauart: | Standgerät |
| Einschübe: | 20 |
| Energieart: | Erdgas H, Gas |
| GN-Größe: | 2/1 GN |
| Türanschlag: | Rechts |
| autom. Reinigungssystem: | mit |
| autom. Waschsystem: | mit |
| Kapazität: | 20 x 2/1 GN oder 40 x 1/1 GN |
| Essensanzahl pro Tag: | 300-500 |
| Breite: | 1082 mm |
| Tiefe (inkl. Türgriff): | 1117 mm |
| Höhe: | 1872 mm |
| Gewicht: | 346 kg |
| Anschlusswert: | 1 NAC - 230 V |
| Gasanschluss: | 3/4" IG |
| Türanschlag: | rechts |
Zubehör
Inhalt: 150 Stück (0,88 €* / 1 Stück)
Inhalt: 150 Stück (0,78 €* / 1 Stück)