Profi-Küchengeräte
Maximale Leistung für Gastronomie und anspruchsvolle Genießer
In der modernen Küche entscheiden nicht nur das Talent und die Zutaten über das perfekte Ergebnis, sondern vor allem die Belastbarkeit und Präzision der Technik. Wer täglich Höchstleistungen in der Gastronomie erbringt oder in der privaten Küche keine Kompromisse bei der Qualität eingehen möchte, benötigt Werkzeuge, die weit über den Standard hinausgehen. Unsere Auswahl an hochwertigen Küchengeräten für die Gastronomie schließt die Lücke zwischen industrieller Effizienz und intuitivem Handling. Wir bieten Ihnen Technik, die darauf ausgelegt ist, Abläufe zu beschleunigen und gleichzeitig die handwerkliche Qualität Ihrer Speisen auf ein neues Level zu heben.
Unser Sortiment
Die Vielfalt in unserem Sortiment spiegelt die komplexen Anforderungen moderner Food-Konzepte wider. Vom kompakten Foodtruck bis zur voll ausgestatteten Großküche – und eben auch in der ambitionierten Privaten-Küche – finden unsere Geräte ihren festen Platz. Dabei setzen wir auf Marken und Maschinen, die für Langlebigkeit und kompromisslose Funktionalität stehen. Ein Dynamic Stabmixer etwa ist weit mehr als ein einfaches Rührgerät; er ist ein Kraftpaket, das selbst bei Dauerbelastung konstant feine Texturen liefert und in keiner professionellen Vorbereitungsküche fehlen darf.
Die Vorbereitung von Lebensmitteln erfordert Präzision im Detail. Unsere Aufschnittmaschinen, insbesondere die präzisen Schrägschneider, garantieren hauchdünne Ergebnisse bei Fleisch und Wurst, während ein robuster Dynamic Gemüseschneider die Zeit für das Mise-en-Place drastisch reduziert. Wenn es um die Verarbeitung von Fleisch oder die Herstellung feiner Farcen geht, bieten unsere Fleischwölfe und der leistungsstarke ADE Kutter die nötige Power, um Texturen exakt nach Ihren Vorstellungen zu formen. Für Bäckereien und Pizzerien sind unsere spezialisierten Teigknetmaschinen das Herzstück der Produktion, da sie schwere Teige homogen und schonend verarbeiten.
Qualität bedeutet auch Messbarkeit und Haltbarkeit. Mit professionellen Waagen behalten Sie die volle Kontrolle über Ihre Kalkulation und Rezepttreue, während die Haltbarmachung und das Sous-Vide-Garen durch Komet Vakuumiergeräte und passende Thermalisierer perfektioniert werden. Diese Technik schützt Aromen und optimiert die Lagerhaltung – ein entscheidender Faktor für die Wirtschaftlichkeit im B2B-Sektor und ein echtes Upgrade für das kulinarische Erlebnis zu Hause.
Geschäftskunden profitieren bei diesen Geräten von der extremen Zuverlässigkeit im Schichtbetrieb und einer Effizienz, die sich direkt in der Zeitersparnis widerspiegelt. Privatkunden hingegen investieren in Profiqualität, die eine lange Freude am Kochen garantiert und Ergebnisse ermöglicht, die man sonst nur aus der Sternegastronomie kennt. Ob universelle Küchenmaschine oder spezialisierter Stabmixer – jedes Gerät in unserem Portfolio ist eine Investition in Exzellenz.
Entdecken Sie jetzt die Werkzeuge, die Ihre kulinarischen Ambitionen unterstützen und verlassen Sie sich auf Technik, die hält, was sie verspricht. Wählen Sie die passende Ausstattung für Ihren Betrieb oder Ihr Zuhause und erleben Sie, wie professionelle Küchentechnik Ihren Alltag revolutioniert.
Wissenswertes über professionelle Küchengeräte (FAQ)
Welcher Gemüseschneider eignet sich am besten für hohe Kapazitäten in der Gemeinschaftsverpflegung?
Für Großküchen ist die Stundenleistung entscheidend, weshalb robuste Gemüseschneider aus hochwertigem Edelstahl die erste Wahl sind. Diese Geräte ermöglichen durch verschiedene Scheibenaufsätze präzise Schnitte bei maximalem Durchsatz. Achten Sie beim Kauf besonders auf eine ergonomische Bedienung und eine einfache Reinigung nach HACCP-Standards, um die Effizienz in Ihrem Workflow dauerhaft zu steigern und Personalkosten durch Zeitersparnis zu minimieren.
Warum ist ein Pacojet oder FRXSH Mousse Chef für die moderne Profiküche eine lohnende Investition?
Ein Pacojet oder ein FRXSH Mousse Chef ist weit mehr als ein Luxusgut; er revolutioniert die Zubereitung von Mousses, Eiscremes und Farcen. Durch das Pacossieren im gefrorenen Zustand erzielen Sie eine unerreichte Textur und intensive Aromen bei minimalem Wareneinsatz. Die präzise Verarbeitung sorgt für eine optimale Resteverwertung und maximale Wirtschaftlichkeit, da Sie nur die Portionen finalisieren, die tatsächlich für den Service benötigt werden.
Warum sind präzise Waagen für die Kalkulation und Rezepttreue unerlässlich?
Die Verwendung geeichter ADE Waagen sichert Ihnen eine exakte Portionierung und damit eine verlässliche Wareneinsatzkontrolle. In der modernen Gastronomie entscheiden Gramm über die Rentabilität eines Gerichts. Robuste Plattformwaagen oder feine Rezepturwaagen helfen dabei, Überportionierungen zu vermeiden und garantieren, dass Ihre Speisen bei jedem Gast die exakt gleiche Qualität und Zusammensetzung aufweisen, was für die Kundenzufriedenheit entscheidend ist.
Wie steigert ein Vakuumierer in Kombination mit einem Thermalisierer die Effizienz?
Die Kombination aus einem leistungsstarken Vakuumierer und einem Thermalisierer ermöglicht das präzise Sous-Vide-Garen auf den Punkt. Durch das Vakuumieren verlängern Sie die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel signifikant und reduzieren den Garverlust beim Fleisch. Der Thermalisierer hält die Temperatur im Wasserbad exakt konstant, wodurch Ihr Personal entlastet wird, da Fehlgarungen praktisch ausgeschlossen sind und die Vorbereitung (Mise en Place) optimiert wird.
Welche Vorteile bietet ein professioneller Stabmixer gegenüber Haushaltsgeräten?
Ein Dynamic Stabmixer ist speziell für den industriellen Dauereinsatz konzipiert und überzeugt durch eine enorme Eintauchtiefe sowie einen kraftvollen Motor. Während herkömmliche Mixer bei großen Mengen oft überhitzen, garantieren Profi-Geräte eine homogene Emulsion von Suppen und Saucen direkt im Topf. Dank der modularen Bauweise lassen sich Mixstäbe und Rührbesen leicht austauschen, was die Flexibilität im hektischen Küchenalltag massiv erhöht.
Was zeichnet einen leistungsstarken Fleischwolf für die Gastronomie aus?
Ein professioneller Fleischwolf muss vor allem durch eine hohe Stundenleistung und thermische Stabilität überzeugen. Hochwertige Schneidsätze aus Edelstahl gewährleisten einen sauberen Schnitt ohne Quetschen des Mahlguts, was für die Hygiene und die Textur von Hackfleisch oder Wurstwaren essenziell ist. Achten Sie auf eine einfache Demontierbarkeit der Bauteile, um die tägliche Reinigung schnell und gründlich nach strengen hygienischen Vorgaben durchzuführen.
Entdecken Sie den Dynamic Dynamix DMX 160 – die perfekte Lösung für alle, die Wert auf Vielseitigkeit und Benutzerfreundlichkeit legen. Dieser leistungsstarke Mixstab ist nicht nur abnehmbar, sondern auch ideal für eine Vielzahl von Anwendungen in der Küche. Er ist das ideale Küchengerät speziell für kleine Zubereitungen, wie zum Beispiel Soßen und Emulsionen. Mit seiner variablen Geschwindigkeitsregelung ermöglicht der DMX 160 eine präzise Anpassung an Ihre individuellen Bedürfnisse, egal ob Sie Smoothies, Suppen oder Saucen zubereiten möchten.Eigenschaften:Messer mit 2 3 4 KlingenVerarbeitungsmengen:1 - 4 LiterMaterial:Stab, Rohr und Glocke aus EdelstahlHinweis: Bitte reinigen Sie den Mixstab umgehend nach der Benutzung. Dazu halten Sie den Mixer in einen Behälter mit Wasser und lassen das Gerät 3 Sekunden laufen. Bei stärkerer Verschmutzung nehmen Sie den Stab vom Motorblock und reinigen Sie so die Mixglocke. Stäbe mit dem CleanUp System, lassen sich einfach zerlegen. Dies sollte man regelmäßig, je nach Häufigkeit der Anwendungen, nach 1 - 4 Wochen tun.
Der Dynamic Dynamix Nomad 10 ist ein leistungsstarker und vielseitiger Mixstab. Das einfache Austauschen des Akkus ermöglicht eine kontinuierliche Nutzung ohne Unterbrechungen. Mit einer einer Ladezeit von nur 45 Minuten ist der Mixstab im Handumdrehen wieder einsatzbereit.Eigenschaften:Messer: 2 KlingenVerarbeitungsmengen:1-4 8 LiterLieferumfang:1 Ladestation1 Lithium-Ionen-BatterienHinweis: Bitte reinigen Sie den Mixstab umgehend nach der Benutzung. Dazu halten Sie den Mixer in einen Behälter mit Wasser und lassen das Gerät 3 Sekunden laufen. Bei stärkerer Verschmutzung nehmen Sie den Stab vom Motorblock und reinigen Sie so die Mixglocke. Stäbe mit dem CleanUp System, lassen sich einfach zerlegen. Dies sollte man regelmäßig, je nach Häufigkeit der Anwendungen, nach 1 - 4 Wochen tun.
Der Dynamic Turbostab ist ein passendes Zubehör für Motoreinheit BM Junior.Eigenschaften: Stablänge: 225 mm Drehzahl : 3.000 - 12.000 U/min Gewicht: 0,6 kgVerarbeitungsmenge: 1 - 10 Liter
Entdecken Sie die Bartscher Aufschnittmaschine – die perfekte Lösung für alle, die Wert auf präzise und gleichmäßige Schnittqualität legen. Diese hochwertige Aufschnittmaschine ist speziell ausgelegt für Wurst und bietet Ihnen eine Vielzahl von Funktionen, die das Schneiden zum Kinderspiel machen. Ein integrierter Messerschärfer sorgt dafür, dass die Klinge stets in optimalem Zustand bleibt, sodass Sie jederzeit perfekte Ergebnisse erzielen können. Die Schutzart IPX3 gewährleistet, dass die Maschine auch in feuchteren Umgebungen sicher eingesetzt werden kann. Die Bartscher Aufschnittmaschine verfügt über einen 2-fachen Messerschutz, der nicht nur die Klinge schützt, sondern auch die Sicherheit während des Betriebs erhöht. Der praktische Magnetschalter sorgt für eine einfache und sichere Handhabung, während die Aufschnittführung und der Restehalter dafür sorgen, dass Sie auch die letzten Stücke mühelos verarbeiten können. Mit der Bartscher Aufschnittmaschine investieren Sie in ein zuverlässiges und leistungsstarkes Gerät, das Ihnen in der Küche oder im Gastronomiebereich wertvolle Dienste leisten wird. Genießen Sie die Vorteile einer professionellen Aufschnittmaschine und bringen Sie Ihre Schneidekünste auf das nächste Level!Details im Überblick: Material: Aluminium; Plexiglas; Kunststoff Schrägschneider / Schwerkraftschneider ausgelegt für Wurst Drehzahl: Schnittstärke: Schnittlänge: Kontrollleuchte für Ein-/Ausschalter Steuerung: per Knebel Schlitten mit 2 GriffenRestehalterAufschnittführungMagnetschalterinklusive Basic Messer
Entdecken Sie das Bartscher Messer mit Wellenschliff – das ideale Werkzeug für alle Wurstliebhaber und Feinschmecker! Dieses hochwertige Messer ist speziell ausgelegt, um Ihnen das Schneiden von Wurstwaren zu erleichtern. Der Wellenschliff sorgt für präzise Schnitte und verhindert ein Zerreißen der empfindlichen Wursthaut, sodass Sie stets perfekte Scheiben erhalten. Hergestellt aus robustem Edelstahl und hartverchromt, bietet das Bartscher Messer nicht nur eine außergewöhnliche Langlebigkeit, sondern auch eine ansprechende Optik. Vertrauen Sie auf die Qualität von Bartscher und bringen Sie Ihre Wurstschneidekünste auf ein neues Level mit unserem Messer mit Wellenschliff!Details im Überblick: Messer für Bartscher Aufschnittmaschine Durchmesser: 195 mm, 220 mm, 250 mm, 275 mm, 300 mm WellenschliffMaße B/H/T ca.: Gewicht:
Entdecken Sie das Bartscher Messer, das speziell für die Wurstverarbeitung ausgelegt ist. Mit seiner hochwertigen Edelstahlklinge und der innovativen Teflonbeschichtung sorgt dieses Messer für ein müheloses Schneiden und eine präzise Handhabung. Die antihaftbeschichtete Oberfläche verhindert, dass Wurst und andere Lebensmittel an der Klinge haften bleiben, was Ihnen ein schnelles und sauberes Arbeiten ermöglicht. Egal, ob Sie in der Gastronomie oder zu Hause sind, das Bartscher Messer ist der ideale Begleiter für alle, die Wert auf Qualität und Funktionalität legen. Genießen Sie die Leichtigkeit des Schneidens und die Langlebigkeit des Edelstahls – ein Must-Have für jeden Küchenprofi!Details im Überblick: zum Schneiden von Wurst / KäseEdelstahl, teflonbeschichtet Messer Durchmesser: 195 mm, 220 mm, 250 mm, 275 mm, 300 mmMaße B/H/T ca.: Gewicht:
Der Dynamic Mixstab M500 ist passend zum Master Motorblock (BM Master). Mit einer Länge von 500 mm eignet sich der Mixstab gut für das Arbeiten in größeren Behältern, sodass Sie auch hohe Töpfe oder Pfannen problemlos erreichen. Verarbeitungsmengen: 40 - 100 LiterHinweis: Verwendung ist nur mit dem passenden Master Motorblock möglich! Dieser ist unter Zubehör zu finden.
Das Emulsionsmesser ist die ideale Ergänzung für perfekte Emulsionen – zum Beispiel zum mühelosen Aufschlagen von Mayonnaise. Das Spezialmesser ist passend für alle Küchen-Cutter der Serie ADE ROTOAMT erhältlich und sorgt für optimale Ergebnisse in der professionellen Küche.Kompatibel mit dem ROTOMAT-V – speziell dafür entwickelt und ausschließlich dafür geeignet. Mit dem gezahnten Messer rüsten Sie Ihren Küchen-Cutter optimal für das Zerkleinern von Nüssen, Mandeln, Zwieback und vielen weiteren harten Zutaten aus.Kompatibel mit dem ROTOMAT-V – speziell dafür entwickelt und ausschließlich dafür geeignet.Das Spezial-Pesto-Messer ermöglicht in Kombination mit einem Küchen-Cutter der Serie ADE ROTOMAT die schnelle und mühelose Zubereitung von frischem Pesto. Ideal für gleichmäßige Ergebnisse und eine perfekte Konsistenz.Kompatibel mit dem ROTOMAT-V – speziell dafür entwickelt und ausschließlich dafür geeignet.
Mit diesem zeitsparenden Küchengerät verwandeln Sie mühelos frische Zutaten in gleichmäßige Stücke, Scheiben oder Würfel. Egal, ob Sie einen bunten Salat, eine fruchtige Nachspeise oder eine köstliche Mozzarella-Variation zubereiten möchten, der Vitalis sorgt für eine schnelle und präzise Verarbeitung. Mit zwei praktischen Einfüllschächten ausgestattet, ermöglicht dieser innovative Gemüseschneider das mühelose Schneiden von länglichem / rundem und ovalem Schneidgut. Seine sensorgesteuerte Abschaltautomatik sorgt dafür, dass der Gemüseschneider bei Bedarf automatisch stoppt, was höchste Sicherheit während des Betriebs gewährleistet. weitere Eigenschaften:zwei Einfüllschächte für längliches/rundes (Ø 50 mm) und ovales (155 x 80 mm) SchneidgutEin-/Aus-Schalter – IP54einfacher ScheibenwechselRobuster Bajonett-DeckelverschlussEinfache Reinigung durch leicht abnehmbaren DeckelMaterial:Arbeitstrichter und Sockel aus eloxiertem AluminiumGehäuse, Deckel, Presshebel und Scheibenwelle aus nicht rostendem StahlStößel, Presser und Sammelbehälter aus widerstandsfähigem KunststoffHinweise:Lieferung erfolgt ohne Scheiben! Die Auswurfrutsche (Bild 3) sowie ein Scheiben-Sortiment sind als Zubehör erhältlich!
Die ADE Würfelgatter Serie C passend zum Gemüseschneider Vitalis Art.-Nr.: 4498.Bitte beachten Sie, dass die Würfelgatte nur in Verbindung mit einer A-Scheibe einsetzbar sind!geeignet für: zum Beispiel für Kartoffeln Äpfel, Karotten, Sellerie etc.Würfelgröße: 5 x 5 8 x 8 10 x 10 20 x 20 mm Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkt kompatibel!
Die ADE Reibescheiben der Serie S ist einr Zusatzscheibe passend zum Gemüseschneider Vitalis sowie Vitalis Pro zum reiben für zum Beispiel: für Äpfel, Möhren, Schokolade, Käse etc.Schnittbreite: mmSchnittgut z. Bsp.: Typ: SHinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkten kompatibel !
Die kompakte, geeichte Ladenwaage mit Preisberechnung bietet eine Feineinteilung von 1 g bis zu einer maximalen Belastung von 3 kg bzw. 2 g bis 6 kg. Dank ihrer platzsparenden Bauweise eignet sie sich besonders gut für beengte Verkaufsflächen. Ihre Funktionen ermöglichen eine schnelle und unkomplizierte Preisermittlung. Ein großes, übersichtlich gestaltetes Display zeigt sowohl dem Verkaufspersonal als auch den Kunden Gewicht und Preis klar an.Eigenschaften: Höchstlast: 3 6 kggeeichtWiegen & Tarierenautomatische Preisermittlung nach Preiseingabe Fixpreisfunktion, Fixtara Verkäufer- und kundenseitiges Display zur Anzeige von Gewicht, Grundpreis und Gesamtpreis mit Hinterleuchtung, Ziffernhöhe 15mm Schnelle und einfache Preisbestimmung mit höchster Zuverlässigkeit Automatische Nullstellung Umschaltbare Preiseingabe 100 g und kg Inklusive ArbeitsschutzhaubeNetzbetrieb (100–240 V / 50–60 Hz)Einfache Akku-Nachrüstung oder Akkuaustausch ohne Verletzung der Eichversiegelung Material:Wiegefläche aus rostfreiem Edelstahl (abnehmbar)Gehäuse aus KunststoffOptional:Akku mit bis zu 70 Stunden Betriebsdauer (siehe Zubehör)
Küchenmaschine KitchenAid Professional 1.3 HP 5KSM7990XEWH weiß Sicher, effizient und leistungsstark - Die Küchenmaschine für den Profi-Bereich: Ausgestattet mit einem neuen Präzisions- Metallgetriebe, einem Sicherheitsschalter, einem Schutzgitter und einer extra großen Edelstahl-Rührschüssel. Zinkdruckguss 1 Edelstahl-Rührschüssel 6,9 Liter Schüsselheber Schneebesen, Knethaken, Flachrührer, Einfüllschute Sicherheitsschalter Schutzgitter Präzisions-Metallgetriebe 10 Geschwindigkeitsstufen, elektronische Geschwindigkeitseinstellung Anschlusswert: 0,325 kW / 220-240 V 50-60 Hz Maße: B 287 x T 371 x H 417 mm
Ständer bzw. Halterung für Dynamic Mixstäbe der Serie DynamixFarbe: orange (Auf Anfrage ist dieser Artikel auch in schwarz lieferbar) Hinweis: Nur passend für die Dynamix-Geräte von Dynamic - nicht mit anderen Fabrikaten kombinierbar!
Die Schneidscheiben sind passend zum elektrischen Gemüseschneider Typ V.Schnittstärke: 0,5 mmmögliches Schnittgut: KohlSalateNüsseHartkäse
Der Dynamic Stabmixer Senior DMX 300 ist ein leistungsstarkes und vielseitiges Küchengerät, das Ihnen dabei hilft, Ihre kulinarischen Kreationen auf die nächste Stufe zu bringen. Ein Highlight des Dynamic Stabmixers ist der abnehmbare Mixstab, was eine einfache Reinigung ermöglicht. Set besteht aus jeweils einem: Motorblock BM SeniorMixstab Wandhalterung Verarbeitungsmengen:20 - 40 LiterEigenschaften:variable Umdrehungszahlabnehmbarer Mixstab
Dieses Einstiegsmodell ist ein zuverlässiger Partner für das zuverlässige Schneider Ihrer Lebensmittel,sei es Aufschnitt, Schinken, Wurst oder Käse und egal wie dick die Scheiben sein sollen.Mit seiner stufenlosen, einstellbaren Schnittstärke zwischen 0 und 13 mm ermöglicht dieser Schrägschneider eine individuelle Anpassung an Ihre Bedürfnisse. weitere Eigenschaften:eloxiertes Aluminiumgehäuse Hartverchromtes Messer aus Spezialstahl, standardmäßig mit Teflonbeschichtung vier Saugfüße Bedienungskomfort eines Schrägschneiders durch leichte Neigung von Schlitten und Messer leicht abnehmbarer Schlitten für mühelose ReinigungLieferumfang Schleifapparat
passend zum Gemüseschneider Bartscher Art.-Nr.: 120325 Schneidscheibe für Scheiben für z. B. Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Porree, Kartoffeln, Rotkohl, Weißkohl Scheibenstärke: 10 mm
Für die effektive, zuverlässige und hygienische Vorbereitung knackiger Salate sowie frischem Gemüse. Vorteilhaft ist die einfache Handhabung und Reinigung. Material: Kunststoff Farbe: Orange lebensmittelecht Inhalt: 25 Liter Wasserablauf mittels Ablaufschlauch: 1,6 Meter mit Kurbelantrieb mit Schleudersieb- herausnehmbar spülmaschinenfest auch geeignet zum Trocknen von Gemüse Abmessungen: B 420 mm x T 420 mm x H 520 mm Gewicht: 3,28 kg
Funktion nur in Verbindung mit Fleischwolf A150023 (siehe Zubehör-Artikel) mit den 4 verschiedenen Gebäckformen
aus verchromtem, gehärtetem Stahl geeignet für ADE Aufschnittmaschine Serie: PANIS 250 Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkt kompatibel !
Unsere ADE Lochscheiben sind speziell für den Fleischwolf Modell FL98N entwickelt und bieten Ihnen höchste Qualität und Leistung. Hergestellt aus robustem Edelstahl, sind sie langlebig und widerstandsfähig gegenüber Verschleiß und Korrosion. Die Lochscheiben sind in verschiedenen Größen erhältlich, um Ihren individuellen Bedürfnissen gerecht zu werden. Sie eignen sich perfekt zum Zerkleinern von Fleisch, Fisch, Gemüse und anderen Zutaten für die Zubereitung von köstlichen Gerichten.
Die Schneidscheiben der Serie A sorgen für saubere, gleichmäßige glatte Schnitte und eignen sich für nahezu jede Art von Obst und Gemüse. Sie sind kompatibel mit den ADE-Gemüseschneidern Vitalis & Vitalis Pro und in verschiedenen Schnittstärken verfügbar.Schnittstärke: mmSchnitt: Feinschnitt GrobschnittTyp: A Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkten kompatibel!
Der ADE Sicherheitshandschuh ist ein hochwertiger Handschuh, der speziell für den Schutz Ihrer Hände entwickelt wurde.Textiler Schnittschutzhandschuh f optimale Bewegungsfreiheit schüzt die Hand optimal beim Messerausbau z.B. bei Messerreinigung; zu Messerwechsel und ähnlichen Arbeiten höchste Schnittschutzstufe 5 gefertigt aus Dyneema-Fasern Lieferumfang: 1 Handschuh