Profi-Küchengeräte
Maximale Leistung für Gastronomie und anspruchsvolle Genießer
In der modernen Küche entscheiden nicht nur das Talent und die Zutaten über das perfekte Ergebnis, sondern vor allem die Belastbarkeit und Präzision der Technik. Wer täglich Höchstleistungen in der Gastronomie erbringt oder in der privaten Küche keine Kompromisse bei der Qualität eingehen möchte, benötigt Werkzeuge, die weit über den Standard hinausgehen. Unsere Auswahl an hochwertigen Küchengeräten für die Gastronomie schließt die Lücke zwischen industrieller Effizienz und intuitivem Handling. Wir bieten Ihnen Technik, die darauf ausgelegt ist, Abläufe zu beschleunigen und gleichzeitig die handwerkliche Qualität Ihrer Speisen auf ein neues Level zu heben.
Unser Sortiment
Die Vielfalt in unserem Sortiment spiegelt die komplexen Anforderungen moderner Food-Konzepte wider. Vom kompakten Foodtruck bis zur voll ausgestatteten Großküche – und eben auch in der ambitionierten Privaten-Küche – finden unsere Geräte ihren festen Platz. Dabei setzen wir auf Marken und Maschinen, die für Langlebigkeit und kompromisslose Funktionalität stehen. Ein Dynamic Stabmixer etwa ist weit mehr als ein einfaches Rührgerät; er ist ein Kraftpaket, das selbst bei Dauerbelastung konstant feine Texturen liefert und in keiner professionellen Vorbereitungsküche fehlen darf.
Die Vorbereitung von Lebensmitteln erfordert Präzision im Detail. Unsere Aufschnittmaschinen, insbesondere die präzisen Schrägschneider, garantieren hauchdünne Ergebnisse bei Fleisch und Wurst, während ein robuster Dynamic Gemüseschneider die Zeit für das Mise-en-Place drastisch reduziert. Wenn es um die Verarbeitung von Fleisch oder die Herstellung feiner Farcen geht, bieten unsere Fleischwölfe und der leistungsstarke ADE Kutter die nötige Power, um Texturen exakt nach Ihren Vorstellungen zu formen. Für Bäckereien und Pizzerien sind unsere spezialisierten Teigknetmaschinen das Herzstück der Produktion, da sie schwere Teige homogen und schonend verarbeiten.
Qualität bedeutet auch Messbarkeit und Haltbarkeit. Mit professionellen Waagen behalten Sie die volle Kontrolle über Ihre Kalkulation und Rezepttreue, während die Haltbarmachung und das Sous-Vide-Garen durch Komet Vakuumiergeräte und passende Thermalisierer perfektioniert werden. Diese Technik schützt Aromen und optimiert die Lagerhaltung – ein entscheidender Faktor für die Wirtschaftlichkeit im B2B-Sektor und ein echtes Upgrade für das kulinarische Erlebnis zu Hause.
Geschäftskunden profitieren bei diesen Geräten von der extremen Zuverlässigkeit im Schichtbetrieb und einer Effizienz, die sich direkt in der Zeitersparnis widerspiegelt. Privatkunden hingegen investieren in Profiqualität, die eine lange Freude am Kochen garantiert und Ergebnisse ermöglicht, die man sonst nur aus der Sternegastronomie kennt. Ob universelle Küchenmaschine oder spezialisierter Stabmixer – jedes Gerät in unserem Portfolio ist eine Investition in Exzellenz.
Entdecken Sie jetzt die Werkzeuge, die Ihre kulinarischen Ambitionen unterstützen und verlassen Sie sich auf Technik, die hält, was sie verspricht. Wählen Sie die passende Ausstattung für Ihren Betrieb oder Ihr Zuhause und erleben Sie, wie professionelle Küchentechnik Ihren Alltag revolutioniert.
Wissenswertes über professionelle Küchengeräte (FAQ)
Welcher Gemüseschneider eignet sich am besten für hohe Kapazitäten in der Gemeinschaftsverpflegung?
Für Großküchen ist die Stundenleistung entscheidend, weshalb robuste Gemüseschneider aus hochwertigem Edelstahl die erste Wahl sind. Diese Geräte ermöglichen durch verschiedene Scheibenaufsätze präzise Schnitte bei maximalem Durchsatz. Achten Sie beim Kauf besonders auf eine ergonomische Bedienung und eine einfache Reinigung nach HACCP-Standards, um die Effizienz in Ihrem Workflow dauerhaft zu steigern und Personalkosten durch Zeitersparnis zu minimieren.
Warum ist ein Pacojet oder FRXSH Mousse Chef für die moderne Profiküche eine lohnende Investition?
Ein Pacojet oder ein FRXSH Mousse Chef ist weit mehr als ein Luxusgut; er revolutioniert die Zubereitung von Mousses, Eiscremes und Farcen. Durch das Pacossieren im gefrorenen Zustand erzielen Sie eine unerreichte Textur und intensive Aromen bei minimalem Wareneinsatz. Die präzise Verarbeitung sorgt für eine optimale Resteverwertung und maximale Wirtschaftlichkeit, da Sie nur die Portionen finalisieren, die tatsächlich für den Service benötigt werden.
Warum sind präzise Waagen für die Kalkulation und Rezepttreue unerlässlich?
Die Verwendung geeichter ADE Waagen sichert Ihnen eine exakte Portionierung und damit eine verlässliche Wareneinsatzkontrolle. In der modernen Gastronomie entscheiden Gramm über die Rentabilität eines Gerichts. Robuste Plattformwaagen oder feine Rezepturwaagen helfen dabei, Überportionierungen zu vermeiden und garantieren, dass Ihre Speisen bei jedem Gast die exakt gleiche Qualität und Zusammensetzung aufweisen, was für die Kundenzufriedenheit entscheidend ist.
Wie steigert ein Vakuumierer in Kombination mit einem Thermalisierer die Effizienz?
Die Kombination aus einem leistungsstarken Vakuumierer und einem Thermalisierer ermöglicht das präzise Sous-Vide-Garen auf den Punkt. Durch das Vakuumieren verlängern Sie die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel signifikant und reduzieren den Garverlust beim Fleisch. Der Thermalisierer hält die Temperatur im Wasserbad exakt konstant, wodurch Ihr Personal entlastet wird, da Fehlgarungen praktisch ausgeschlossen sind und die Vorbereitung (Mise en Place) optimiert wird.
Welche Vorteile bietet ein professioneller Stabmixer gegenüber Haushaltsgeräten?
Ein Dynamic Stabmixer ist speziell für den industriellen Dauereinsatz konzipiert und überzeugt durch eine enorme Eintauchtiefe sowie einen kraftvollen Motor. Während herkömmliche Mixer bei großen Mengen oft überhitzen, garantieren Profi-Geräte eine homogene Emulsion von Suppen und Saucen direkt im Topf. Dank der modularen Bauweise lassen sich Mixstäbe und Rührbesen leicht austauschen, was die Flexibilität im hektischen Küchenalltag massiv erhöht.
Was zeichnet einen leistungsstarken Fleischwolf für die Gastronomie aus?
Ein professioneller Fleischwolf muss vor allem durch eine hohe Stundenleistung und thermische Stabilität überzeugen. Hochwertige Schneidsätze aus Edelstahl gewährleisten einen sauberen Schnitt ohne Quetschen des Mahlguts, was für die Hygiene und die Textur von Hackfleisch oder Wurstwaren essenziell ist. Achten Sie auf eine einfache Demontierbarkeit der Bauteile, um die tägliche Reinigung schnell und gründlich nach strengen hygienischen Vorgaben durchzuführen.
passend zum Gemüseschneider Bartscher Art.-Nr.: 120325 Schneidscheibe für Scheiben für z. B. Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Porree, Kartoffeln, Rotkohl, Weißkohl Scheibenstärke: 8 mm
aus verchromtem, gehärtetem Stahl, mit Teflonbeschichtung geeignet für ADE Aufschnittmaschine Serie: JUWEL 2, JUWEL 2K, DIAGONAL SN2, AUTOMATIC Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkt kompatibel !
Entdecken Sie die Graef Aufschnittmaschine Bistro 1920 in der Brotausführung – das ideale Einstiegsmodell für präzises und professionelles Schneiden. Das speziell verzahnte Messer ist perfekt auf das Brot schneiden abgestimmt und sorgt für optimale Ergebnisse. Die Bistro 1920 ist besonders geeignet für den Einsatz in kleinen Küchen, bei geringem Schneidebedarf oder kurzen Arbeitszeiten. Damit erhalten Sie eine zuverlässige und komfortable Lösung für den täglichen Einsatz.Eigenschaften: Senkrechtschneiderhochwertige Kunststoffe - bruchfest und chemikalienbeständigAluminium mit hochwertiger Einbrennlackierungexakt gefräste Führungsrillen in Anschlag und Schlittenkleinste Aufstellfläche Motor mit Messerdirektantrieb Kurzzeitbetrieb 15 Minuten Spezial-Hochleistungsmesser - spezialverzahnt innenliegende Messerabdeckplatte ergonomische Bedienung des Restehalters leicht laufender Schlitten niedrige Bauweise einfache Reinigung durch glatte überall frei zugängliche Flächen abnehmbarer SchlittenEnthaltenes Zubehör: 1x Spezialöl 1x Kunststofftablett
Unsere ADE Lochscheiben sind die perfekte Ergänzung für Ihren Fleischwolf Modell FL-E-2200. Hergestellt aus hochwertigem Edelstahl, bieten sie eine langlebige und robuste Lösung für das Zerkleinern von Fleisch. Die Lochscheiben sind einfach zu montieren und zu reinigen, was Ihnen Zeit und Mühe spart. Sie sind auch spülmaschinenfest, was die Reinigung noch einfacher macht. Perfekt geeignet für den professionellen Einsatz in Metzgereien oder Restaurants. Holen Sie sich jetzt unsere ADE Lochscheiben und erleichtern Sie sich das Zerkleinern von Fleisch auf eine effiziente und zuverlässige Art und Weise.
Entdecken Sie den ADE Senkrechtschneider der Serie Juwel – ein leistungsstarker Profischneider, der speziell für den bestimmungsgemäßen Dauerbetrieb geeignet ist. Die Modelle der Serie Juwel sind darauf ausgelegt, höchste Präzision und Effizienz zu bieten, sodass Sie auch bei anspruchsvollen Schneidaufgaben stets beste Ergebnisse erzielen. Die Schnittstärkeneinstellung ist stufenlos möglich von 0 bis 15 mm. Dieser innovative Senkrechtschneider überzeugt nicht nur durch seine ausgereifte Antriebstechnik mit einem luftgekühlten, wartungsfreien Motor sondern auch mit einem extrem leisen Antrieb. Das Multifunktionsmesser der neuesten Generation: 2-Ebenen-Profil und hartverchromte Oberflächen-Veredelung für verbesserten Antihaft-Effekt. (Teflonmesser zum Schneiden von Käse nicht mehr erforderlich)weitere Eigenschaften:Messer Durchmesser: 250 mmRobustes Gehäuse aus Spezial-Alu-Legierung – eloxiertVier Saugfüße für sicheren StandLeicht abnehmbarer Schlitten für mühelose ReinigungDrehbarer RestehalterExtrem robuste, verschleiß- und ermüdungsfreie Piezoschalter-Technologie für hohe Anzahl von SchaltzyklenIm Lieferumfang enthalten ist ein Schleifapparat.Auf Anfrage können wir Ihnen die Senktrechtschneider der Serie JUWEL in verschiedenen Ausführungen anbieten:mit glattem Messermit glattem Messer mit Teflonbeschichtung, z. B. für Käsemit lang verzahntem Messer zum Schneiden von Brotmit lang verzahntem Messer mit Teflonbeschichtung
Stellen Sie den Stabmixer auf ihre individuellen Bedürfnisse ein. Mit den frei wählbaren Kombinationsmöglichkeiten von Motorblöcken und Mixstäben, bleiben für das Pürieren, Mixen und Zerkleinern warmer und kalter Speisen keine Wünsche offen.
Flachrührer für Kuchenteig, leichten Hefeteig oder Kartoffelpüree
Durch ihr Innovatives ProSeal-Gehäusekonzept bietet diese Waage einen hervorragenden Schutz gegen das Eindringen von Mehlstaub oder anderen Schmutzpartikeln. Statt einer regulären Schnittstelle wird die Tischwaage über Induktion geladen, was eine einfache und kabellose Handhabung ermöglicht. Der leistungsstarke Lithium-Ionen-Akku sorgt für eine beeindruckende Betriebsdauer von ca. 120 Stunden, sodass der tägliche Betrieb ohne Ladekabel problemlos möglich ist. Das Gehäuse der ADE Portionswaage ist so konzipiert, dass es keine unzugänglichen Ecken und Spalten besitzt. Dies gewährleistet eine rückstandslose Reinigung und trägt zur Hygiene in Ihrer Küche oder Ihrem Geschäft bei. Mit der ADE Portionswaage PWI30-IP65 setzen Sie auf Qualität, Funktionalität und Benutzerfreundlichkeit – ideal für alle, die Wert auf präzises Wiegen legen.weitere Eigenschaften:nicht eichfähigHöchstlast: 30 kg große Edelstahl-Wiegefläche, kleine Stellfläche Schnellverschluss zum Demontieren von Wiegefläche/Unterwerk Wiegefläche/Unterwerk spülmaschinengeeignet rundherum rückstandslose Reinigung aufgrund abgerundeter Ecken großes hinterleuchtetes LCD-Display mit deutlich lesbaren Ziffern, Ziffernhöhe 25 mm Wiegen & Tarieren einfache Bedienung über 2 Tasten Vom Anwender vorzunehmende individuelle Voreinstellungen (z.B. auto-off, Backlight, Teilung) automatische Abschaltung Netz- & Akkubetrieb - Leistungsstarker Lithium-Ionen-Akku mit bis zu 120 Std. Laufzeit
zum sicheren Ein- & Ausbau von Kreismessern für die verschiedenen ADE- Aufschnittmaschinen zusätzlicher Schutz vor Schnittverletzungen einfaches Verschrauben der Messerabnehmvorrichtung mit dem Messer aus gehärtetem Kunststoff Ø 275/300 mm Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkt kompatibel !
Praktisches Set für die eigene Herstellung von Pasta Material: Edelstahl Set bestehend aus: - Pasta-Roller - für eine Teigplatten-Breite bis 150 mm, in 8 Stücken regulierbar- Spaghetti-Schneider- Bandnudel-Schneider Maße: B 56 x T 97 x H 246 mm inklusive: Reinigungsbürste passend für die Bartscher KitchenAid Maschinen Gewicht: 3,4 kg
Schneebesen passend zum Planetenrührwerk Twister 7 siehe Artikel-Nr.: ADE-4215 Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkt kompatibel !
Entdecken Sie den Dynamic Master Stabmixer MX 410 – Ihr unverzichtbarer Küchenhelfer für die Zubereitung von größeren Mengen an köstlichen Soßen, Suppen und anderen Leckereien. Mit seiner leistungsstarken Motorisierung ermöglicht der MX 410 ein müheloses Mixen und Pürieren, egal ob Sie für eine kleine Familie oder eine große Feier kochen. Sein robustes Gehäuse und die einfache Handhabung machen ihn zum idealen Begleiter in jeder Küche. Verleihen Sie Ihren Gerichten den letzten Schliff und genießen Sie die Vielfalt an Möglichkeiten, die Ihnen der Dynamic Master Stabmixer MX 410 bietet. Kochen Sie mit Freude und kreieren Sie unvergessliche Geschmackserlebnisse!Verarbeitungsmengen:40 - 100 Liter Eigenschaften: Feststelltastefester MixstabHinweis: Das Gerät sollte umgehend nach der Benutzung gereinigt werden. Halten Sie den Mixer in einen Behälter mit Wasser und lassen das gerät 3 Sekunden laufen.
Eigenschaften: Material: AlugussAnschlusswert: 0,55 kW / 230 V 50 HzMaße: B 240 x T 630 x H 500 mmLieferung inklusive 5 Schneidscheiben: Raspelscheibe Z3a, 3 mm Raspelscheibe Z5a, 5 mm Raspelscheibe Z7a, 7 mm Schneidscheibe E2a, 2 mm Schneidscheibe E4a, 4 mm
Der robuste Fleischwolf für die KitchenAid zerkleinert, reibt und hackt allerlei Zutaten. Die verschiedenen Lochscheiben eignen sich zur Zubereitung von Gehacktem, Aufstrichen, Reibekäse und vielem mehr. Set bestehend aus: 1 abnehmbares Einfülltablett 1 Einsatz für Wurstfüllhorn 1 Gehäuse , je 1 Lochscheibe 3 mm / 4,5 mm / 8 mm 1 Mahlschnecke 1 Messer 1 Reinigungsbürste 1 Sicherungsring 1 Stopfer je 1 Wurstfüllhorn 9,5 mm / 19 mm Passend zur KitchenAid: K45 Universal 5KSM45EWH Professional 1.3 HP 5KSM7990XEWH ,5KPM5EWH Heavy Duty 5KSM7591X ,5K45SSEOB ,5KSM45EWH
aus verchromtem, gehärtetem Stahl, mit Teflonbeschichtung geeignet für ADE Aufschnittmaschine: PANIS 250 Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkt kompatibel !
Mit diesem zeitsparenden Küchengerät verwandeln Sie mühelos frische Zutaten in gleichmäßige Stücke, Scheiben oder Würfel. Egal, ob Sie einen bunten Salat, eine fruchtige Nachspeise oder eine köstliche Mozzarella-Variation zubereiten möchten, der Vitalis sorgt für eine schnelle und präzise Verarbeitung. Mit zwei praktischen Einfüllschächten ausgestattet, ermöglicht dieser innovative Gemüseschneider das mühelose Schneiden von länglichem / rundem und ovalem Schneidgut. Seine sensorgesteuerte Abschaltautomatik sorgt dafür, dass der Gemüseschneider bei Bedarf automatisch stoppt, was höchste Sicherheit während des Betriebs gewährleistet. weitere Eigenschaften:zwei Einfüllschächte für längliches/rundes (Ø 50 mm) und ovales (155 x 80 mm) SchneidgutEin-/Aus-Schalter – IP54einfacher ScheibenwechselMaterial:Arbeitstrichter und Sockel aus eloxiertem AluminiumGehäuse, Deckel, Presshebel und Scheibenwelle aus nicht rostendem StahlStößel, Presser und Sammelbehälter aus widerstandsfähigem KunststoffHinweise:Lieferung erfolgt ohne Scheiben! Die Auswurfrutsche (Bild 2) sowie ein Scheiben-Sortiment sind als Zubehör erhältlich!
Die Würfelgatter in unterschiedlichen Größen dienen als Zubehör für den Gemüseschneider Vitalis Pro und lassen sich ausschließlich zusammen mit einer Schneidscheibe der Serie A verwenden. Sie ermöglichen ein exaktes Schneiden von Obst und Gemüse in gleichmäßige Würfel. Besonders gut eignen sie sich für die einfache Verarbeitung von Äpfeln, Kartoffeln, Karotten, Sellerie sowie vielen weiteren Zutaten.Eigenschaften:Würfelgröße: 8 x 8 mm 10 x 10 mm 20 x 20 mm Typ: C8x8-VP C10x10-VP C20x20-VPnur in Verbindung mit einer A-Scheibe einsetzbar für Äpfel, Kartoffeln, Möhren, Sellerie etc.Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkt kompatibel!
Teilung 2 g Tarieren 15 kg Feineinstellung von 5 g Wiegebereich bis 15 kg Wiegefläche: B 280 x T 220 mm Anschlusswert: 4 W / 230 V 50 Hz Maße: B 280 x T 330 x H 125 mm Geeignet für nicht eichpflichtige Wägungen Inklusive Akku und Netzteil
Die ADE Portionswaage 90612 ist die ideale Lösung für den häufigen Einsatz in der Industrie. Die abwischbare Folientastatur sorgt für eine einfache und hygienische Bedienung, während die gut beleuchteten Displays mit besonders großen Ziffern eine klare Ablesbarkeit garantieren, selbst unter schwierigen Lichtverhältnissen. Diese Kontrollwaage ist perfekt geeignet für alle, die Wert auf Präzision und Zuverlässigkeit legen. Die Arbeitsschutzhaube schützt die Tastatur und das Gehäuse der Waage vor Staub und Schmutz, sodass sie stets einsatzbereit bleibt. Diese hochwertige Waage ist sowohl netzbetrieben als auch akkubetrieben, was Ihnen maximale Flexibilität bei der Nutzung bietet. Mit der ADE Portionswaage 90612 treffen Sie die richtige Wahl für Ihre industriellen Anforderungen – effizient, praktisch und benutzerfreundlich.weitere Eigenschaften:Großes LCD-Display mit Hinterleuchtung, Ziffernhöhe 25 mm Stabiles KunststoffgehäuseWiegefläche aus rostfreiem EdelstahlWiegen, TarierenMinusanzeige für Entnahmewägungen
Dieses Edelstahl-Schüssel ist passend zur Küchenmaschine KitchenAid K45 Universal 5KSM45EWH & K45 Universal 5KSM45EWH MP Inhalt der Schüssel: 3 Liter ohne Griffe Farbe der Schüssel : Silber Material: Edelstahl Maße: B 220 x T 220 x H 140 mm Gewicht: 0,5 kg
Perfekt geformt, einfach und schnell frisch zubereitet Mit der Hamburgerpresse FW200 gelingen in Kombination mit dem Fleischwolf FW200 Hamburgerpatties im Handumdrehen. Die Eigenschaften der Presse sind: werkzeuglose Montage, Start/Stop-Automatik und ein Magnetschalter.
Äußerst flexibel Stellen Sie den Stabmixer auf ihre individuellen Bedürfnisse ein. Mit den frei wählbaren Kombinationsmöglichkeiten von Motorblöcken und Mixstäben, bleiben für das Pürieren, Mixen und Zerkleinern warmer und kalter Speisen keine Wünsche offen.
Der Dynamic Stabmixer Junior MX 225 ist ein leistungsstarkes Küchengerät, das Ihnen dabei hilft, Ihre kulinarischen Fähigkeiten auf die nächste Stufe zu bringen. Mit den scharfen 2 Klingen Messer ist dieser Stabmixer perfekt geeignet für die Zubereitung von bis zu 25 Liter von Suppen, Saucen, Smoothies und vielem mehr. Das kompakte Design und der ergonomische Gehäuse machen den Dynamic Stabmixer Junior MX 225 besonders handlich und einfach zu bedienen. Eigenschaften: Titanbeschichtetes 2-Klingen MesserVerarbeitungsmengen:5 - 25 LiterMaterial:Mixstab, Welle und Glocke aus Edelstahl Gehäuse aus Polycarbonat Hinweis: Das Gerät darf niemals mit einem Wasserstrahl gereinigt und der Motorblock niemals in eine Flüssigkeit getaucht werden. Zur Reinigung sollte das Rohr mit der Glocke in einen Behälter mit klarem Wasser getaucht werden und das Gerät für 3 Sekunden eingeschaltet werden, um das Innere der Glocke zu reinigen. Ziehen Sie nun den Stecker! Reinigen Sie nun die Außenseite der Glocke und des Tauchrohres unter fließendem Wasser.
Die Dynamic Kutterschüssel ist ein passendes Zubehör für Motoreinheit BM Junior um Lebensmittel wie Zwiebeln oder Knoblauch zu zerkleinern.Eigenschaften: Inhalt: 0,8 Liter Drehzahl: 600 - 2.500 U/ Min.Gewicht: 0,7 kg