Profi-Küchengeräte
Maximale Leistung für Gastronomie und anspruchsvolle Genießer
In der modernen Küche entscheiden nicht nur das Talent und die Zutaten über das perfekte Ergebnis, sondern vor allem die Belastbarkeit und Präzision der Technik. Wer täglich Höchstleistungen in der Gastronomie erbringt oder in der privaten Küche keine Kompromisse bei der Qualität eingehen möchte, benötigt Werkzeuge, die weit über den Standard hinausgehen. Unsere Auswahl an hochwertigen Küchengeräten für die Gastronomie schließt die Lücke zwischen industrieller Effizienz und intuitivem Handling. Wir bieten Ihnen Technik, die darauf ausgelegt ist, Abläufe zu beschleunigen und gleichzeitig die handwerkliche Qualität Ihrer Speisen auf ein neues Level zu heben.
Unser Sortiment
Die Vielfalt in unserem Sortiment spiegelt die komplexen Anforderungen moderner Food-Konzepte wider. Vom kompakten Foodtruck bis zur voll ausgestatteten Großküche – und eben auch in der ambitionierten Privaten-Küche – finden unsere Geräte ihren festen Platz. Dabei setzen wir auf Marken und Maschinen, die für Langlebigkeit und kompromisslose Funktionalität stehen. Ein Dynamic Stabmixer etwa ist weit mehr als ein einfaches Rührgerät; er ist ein Kraftpaket, das selbst bei Dauerbelastung konstant feine Texturen liefert und in keiner professionellen Vorbereitungsküche fehlen darf.
Die Vorbereitung von Lebensmitteln erfordert Präzision im Detail. Unsere Aufschnittmaschinen, insbesondere die präzisen Schrägschneider, garantieren hauchdünne Ergebnisse bei Fleisch und Wurst, während ein robuster Dynamic Gemüseschneider die Zeit für das Mise-en-Place drastisch reduziert. Wenn es um die Verarbeitung von Fleisch oder die Herstellung feiner Farcen geht, bieten unsere Fleischwölfe und der leistungsstarke ADE Kutter die nötige Power, um Texturen exakt nach Ihren Vorstellungen zu formen. Für Bäckereien und Pizzerien sind unsere spezialisierten Teigknetmaschinen das Herzstück der Produktion, da sie schwere Teige homogen und schonend verarbeiten.
Qualität bedeutet auch Messbarkeit und Haltbarkeit. Mit professionellen Waagen behalten Sie die volle Kontrolle über Ihre Kalkulation und Rezepttreue, während die Haltbarmachung und das Sous-Vide-Garen durch Komet Vakuumiergeräte und passende Thermalisierer perfektioniert werden. Diese Technik schützt Aromen und optimiert die Lagerhaltung – ein entscheidender Faktor für die Wirtschaftlichkeit im B2B-Sektor und ein echtes Upgrade für das kulinarische Erlebnis zu Hause.
Geschäftskunden profitieren bei diesen Geräten von der extremen Zuverlässigkeit im Schichtbetrieb und einer Effizienz, die sich direkt in der Zeitersparnis widerspiegelt. Privatkunden hingegen investieren in Profiqualität, die eine lange Freude am Kochen garantiert und Ergebnisse ermöglicht, die man sonst nur aus der Sternegastronomie kennt. Ob universelle Küchenmaschine oder spezialisierter Stabmixer – jedes Gerät in unserem Portfolio ist eine Investition in Exzellenz.
Entdecken Sie jetzt die Werkzeuge, die Ihre kulinarischen Ambitionen unterstützen und verlassen Sie sich auf Technik, die hält, was sie verspricht. Wählen Sie die passende Ausstattung für Ihren Betrieb oder Ihr Zuhause und erleben Sie, wie professionelle Küchentechnik Ihren Alltag revolutioniert.
Wissenswertes über professionelle Küchengeräte (FAQ)
Welcher Gemüseschneider eignet sich am besten für hohe Kapazitäten in der Gemeinschaftsverpflegung?
Für Großküchen ist die Stundenleistung entscheidend, weshalb robuste Gemüseschneider aus hochwertigem Edelstahl die erste Wahl sind. Diese Geräte ermöglichen durch verschiedene Scheibenaufsätze präzise Schnitte bei maximalem Durchsatz. Achten Sie beim Kauf besonders auf eine ergonomische Bedienung und eine einfache Reinigung nach HACCP-Standards, um die Effizienz in Ihrem Workflow dauerhaft zu steigern und Personalkosten durch Zeitersparnis zu minimieren.
Warum ist ein Pacojet oder FRXSH Mousse Chef für die moderne Profiküche eine lohnende Investition?
Ein Pacojet oder ein FRXSH Mousse Chef ist weit mehr als ein Luxusgut; er revolutioniert die Zubereitung von Mousses, Eiscremes und Farcen. Durch das Pacossieren im gefrorenen Zustand erzielen Sie eine unerreichte Textur und intensive Aromen bei minimalem Wareneinsatz. Die präzise Verarbeitung sorgt für eine optimale Resteverwertung und maximale Wirtschaftlichkeit, da Sie nur die Portionen finalisieren, die tatsächlich für den Service benötigt werden.
Warum sind präzise Waagen für die Kalkulation und Rezepttreue unerlässlich?
Die Verwendung geeichter ADE Waagen sichert Ihnen eine exakte Portionierung und damit eine verlässliche Wareneinsatzkontrolle. In der modernen Gastronomie entscheiden Gramm über die Rentabilität eines Gerichts. Robuste Plattformwaagen oder feine Rezepturwaagen helfen dabei, Überportionierungen zu vermeiden und garantieren, dass Ihre Speisen bei jedem Gast die exakt gleiche Qualität und Zusammensetzung aufweisen, was für die Kundenzufriedenheit entscheidend ist.
Wie steigert ein Vakuumierer in Kombination mit einem Thermalisierer die Effizienz?
Die Kombination aus einem leistungsstarken Vakuumierer und einem Thermalisierer ermöglicht das präzise Sous-Vide-Garen auf den Punkt. Durch das Vakuumieren verlängern Sie die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel signifikant und reduzieren den Garverlust beim Fleisch. Der Thermalisierer hält die Temperatur im Wasserbad exakt konstant, wodurch Ihr Personal entlastet wird, da Fehlgarungen praktisch ausgeschlossen sind und die Vorbereitung (Mise en Place) optimiert wird.
Welche Vorteile bietet ein professioneller Stabmixer gegenüber Haushaltsgeräten?
Ein Dynamic Stabmixer ist speziell für den industriellen Dauereinsatz konzipiert und überzeugt durch eine enorme Eintauchtiefe sowie einen kraftvollen Motor. Während herkömmliche Mixer bei großen Mengen oft überhitzen, garantieren Profi-Geräte eine homogene Emulsion von Suppen und Saucen direkt im Topf. Dank der modularen Bauweise lassen sich Mixstäbe und Rührbesen leicht austauschen, was die Flexibilität im hektischen Küchenalltag massiv erhöht.
Was zeichnet einen leistungsstarken Fleischwolf für die Gastronomie aus?
Ein professioneller Fleischwolf muss vor allem durch eine hohe Stundenleistung und thermische Stabilität überzeugen. Hochwertige Schneidsätze aus Edelstahl gewährleisten einen sauberen Schnitt ohne Quetschen des Mahlguts, was für die Hygiene und die Textur von Hackfleisch oder Wurstwaren essenziell ist. Achten Sie auf eine einfache Demontierbarkeit der Bauteile, um die tägliche Reinigung schnell und gründlich nach strengen hygienischen Vorgaben durchzuführen.
passend zum Gemüseschneider Bartscher Art.-Nr.: 120325 Schneidscheibe für Scheiben für z. B. Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Porree, Kartoffeln, Rotkohl, Weißkohl Scheibenstärke: 4 mm
Entdecken Sie die Vielseitigkeit der Dynamic Junior Kombination 225 – das ideale Küchengerät für alle, die Wert auf Effizienz und Qualität legen. Diese Kombinationsgerät vereint die Funktionen eines leistungsstarken Motorblocks mit einem hochwertigen Mixstab und einem praktischen Rührbesen. Mit dem Mixstab können Sie die feinsten Suppen oder zum Beispiel Dressings zubereiten. Wenn Sie etwas aufschlagen möchten, wie zum Beispiel Sahne, dann nutzen Sie den Rührbesen. Kombi besteht aus jeweils einem: Motorblock Mixstab Rührbesen Verarbeitungsmengen: 1 - 25 Liter Hinweis: Das Gerät sollte umgehend nach der Benutzung gereinigt werden.
aus verchromtem, gehärtetem Stahl, mit Teflonbeschichtung ausschließlich geeignet für ADE Aufschnittmaschine: HANSE 300VICTORIA 300VICTORIA 300-V Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkten kompatibel !
Das Dynamic Junior Rührgerät ist ein unverzichtbares Werkzeug für jede Küche. Mit seiner einfachen Handhabung ist es perfekt geeignet für die effiziente Zubereitung von Teigen, Cremes und anderen Zutaten. Das Dynamic Junior Rührgerät ist nicht nur einfach zu bedienen, sondern auch leicht zu reinigen. Der Rührbesen kann einfach unter fließendem Wasser abgespült werden und das Gerät selbst lässt sich mit einem feuchten Tuch problemlos abwischen, damit keine Flüssigkeit in den Motor gelangt.Verarbeitungsmengen:1 - 5 LiterMaterial: Rührbesen & Welle aus Edelstahl Gehäuse aus Polycarbonat Hinweis: Gerät ist fest montiert nicht abnehmbar.
Entdecken Sie den ADE Schrägschneider Hanse 250-230 – das ideale Einstiegsmodell für alle, die Wert auf präzises Schneiden legen. Mit diesem vielseitigen Gerät können Sie mühelos Wurst, Schinken und Käse in einer stufenlos einstellbaren Schnittstärke von 0 - 15 mm in gleichmäßige Scheiben schneiden. Der große Schnittbereich ermöglicht es Ihnen, auch größere Stücke problemlos zu verarbeiten, sodass Sie Ihre Aufschnitt-Präsentation ganz nach Ihren Wünschen gestalten können. Ausgestattet mit dem Multifunktionsmesser der neuesten Generation: 2-Ebenen-Profil und hartverchromte Oberflächen-Veredelung für verbesserten Antihaft-Effekt (Teflonmesser zum Schneiden von Käse nicht mehr erforderlich)weitere Eigenschaften:robustes Gehäuse aus Spezial-Alu-Legierung - eloxiert luftgekühlter Motor mit extrem leisem Antrieb vier Saugfüße für sicheren Stand Bedienungskomfort eines Schrägschneiders durch leichte Neigung von Schlitten und Messer leicht abnehmbarer Schlitten für mühelose Reinigung Ein Schleifapparat ist im Lieferumfang enthalten.Unter Zubehör finden Sie weitere Optionen zu dem Gerät: Messer mit Teflonbeschichtung, z. B. für Käse lang verzahntes Messer zum Schneiden von Brot lang verzahntes Messer mit Teflonbeschichtung
Das Emulgierwerkzeug ist ein passendes Zubehör für den Dynamic Gigamix 460-500 für feinste Suppen und Soßen. Auch geeignet für die Herstellung spezieller kaltquellender Soßen. Erreichen Sie stabile homogene Massen Die Masse wird von unten angezogen und mit dem Emulgierwerkzeug zerschnitten und zerkleinert. Dann mit hoher Geschwindigkeit durch die Zähne der Glocke ausgestoßen. Mit dem Turbostab können Sie emulgieren, mischen oder aufschlagen.Verarbeitungsmengen: 40 - 300 LiterEigenschaften:komplett zerlegbarzu Reinigen unter fließendem WasserMaterial:Stab und Glocke aus Edelstahl
Der ADE Vorschneider Inox ist ein hochwertiges Zubehörteil für den Fleischwolf Modell FL82-Cool. Hergestellt aus rostfreiem Edelstahl. Der Vorschneider ermöglicht es, Fleischstücke vor dem Mahlen in kleinere Stücke zu schneiden, was den Mahlvorgang erleichtert und ein gleichmäßigeres Ergebnis liefert. Durch die Verwendung des Vorschneiders wird außerdem die Belastung des Fleischwolfs verringert, was die Lebensdauer des Geräts verlängert. Er ist einfach zu montieren und zu reinigen und eignet sich perfekt für den professionellen Einsatz in Metzgereien oder Restaurants. Mit diesem Zubehörteil wird das Fleischwolf-Modell FL82-Cool zu einem vielseitigen und effizienten Küchengerät für die Zubereitung von Hackfleisch, Wurst oder anderen Fleischgerichten. Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkt kompatibel !
Der Dynamic Stabmixer Senior MX 300 ist ein leistungsstarkes und vielseitiges Küchengerät welcher für die Verarbeitung von bis zu 40 Litern vorgesehen ist. Dieser Mixstab wurde speziell für den intensiven Einsatz in der Küche entwickelt und überzeugt durch seine Langlebigkeit und Zuverlässigkeit. Die robuste Bauweise des MX 300 garantiert, dass er auch bei anspruchsvollen Anwendungen mühelos standhält. Egal, ob Sie Suppen, Saucen oder Smoothies zubereiten möchten, dieser Mixstab meistert jede Herausforderung mit Leichtigkeit. Eigenschaften: fester Mixstab inklusive WandhalterungVerarbeitungsmengen:20 - 40 Liter
Die ADE Auffangschale für Fleischwolf Serien FLC und FL-E ist ein unverzichtbares Zubehör für jeden Fleischwolfbesitzer. Diese robuste Schale wurde speziell für den ADE Fleischwolf FLC entwickelt und ist perfekt geeignet, um das gemahlene Fleisch aufzufangen und zu transportieren. Sie verfügt über eine großzügige Kapazität von 1,5 Litern, so dass Sie auch größere Mengen an Fleisch problemlos verarbeiten können. Dank ihres praktischen Designs ist die Schale einfach zu handhaben. Mit ihrem modernen Design passt sie perfekt zu Ihrem ADE Fleischwolf und ist eine stilvolle Ergänzung für jede Küche. Egal ob Sie Fleisch für Burger, Wurst oder andere Gerichte zubereiten
Die ADE Schneidescheibe mit Sichelmesser Serie A5 für sauberen Schnitt ist passend zum Gemüseschneider Vitalis sowie Vitalis Pro. Geeignet ist diese Scheibe für sensibles Obst und Gemüse wie zum Beispiel: Kiwi, Orangen, Ananas, Tomaten etc.Schnittstärke: 5 mmTyp: A5 Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkt kompatibel !
Entdecken Sie den Bartscher Stabmixer MX 235 – Ihr unverzichtbarer Küchenhelfer für das mühelose Mixen, Pürieren und Zerkleinern. Mit einer beeindruckenden Geschwindigkeitsstufe von bis zu 15.000 U/min ermöglicht dieser leistungsstarke Mixstab eine schnelle und effiziente Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte. Der ergonomische Griff sorgt für eine angenehme Handhabung und ermöglicht Ihnen, auch bei längeren Einsätzen bequem zu arbeiten. Mit einer Länge von 235 mm ist der Mixstab ideal für verschiedene Töpfe und Schüsseln geeignet, sodass Sie mühelos in jeder Küchenumgebung arbeiten können. Hergestellt aus hochwertigem CNS (Edelstahl) ist der Bartscher Stabmixer MX 235 nicht nur robust und langlebig, sondern auch leicht zu reinigen. Verleihen Sie Ihren Speisen die perfekte Konsistenz und genießen Sie die Vielseitigkeit dieses erstklassigen Küchengeräts. Machen Sie das Mixen, Pürieren und Zerkleinern zum Kinderspiel – mit dem Bartscher Stabmixer MX 235!Details im Überblick:Mixstab abnehmbar235 mm langer Mixstab1 GeschwindigkeitsstufeMixen, Pürieren, Zerkleinern15000 U/Min.
Der Dynamic Mixstab M 400 ist ein passendes Zubehör für die Serie Senior. Stablänge: 400 mm Drehzahl U/min: 2800 - 9500 Material: Edelstahl
Wenn ein dekorativer Wellen- oder Zierschnitt gewünscht ist, eignen sich die Schneidscheiben der Serie AW besonders gut. Sie wurden speziell für das Bearbeiten von Gemüse wie Roter Bete, Karotten oder Kartoffeln entwickelt und ermöglichen ansprechende Schnittformen. Erhältlich sind sie in zwei Varianten mit Schnittstärken von 2 mm und 3 mm und sind passend zu den Gemüseschneidern Vitalis & Vitalis Pro.Schnitthöhe: 2 mm / 3 mmSchnitt: BuntschnittTyp: 3 / 2Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu den genannten ADE Produkten kompatibel !
einsetzbar beim Passieren, Mischen, Zerkleinern, Pürieren, Emulgieren, Rühren etc 2 Geschwindigkeiten: 725 U/min und 1.450 U/min Rahmen und Turbine CrNi-Stahl Motor mit Gebläsekühlung inklusive: 1 Siebeinsatz grob, 1 Siebeinsatz fein, 1 Sprengring Messer leicht austauschbar Fahrbar
Entdecken Sie die leistungsstarke ADE Stativwaage ESW 10-150, die Ihnen in jeder Situation präzise Ergebnisse liefert. Diese hochwertige Stativwaage ist mit einem neigungsverstellbaren Anzeigenkopf ausgestattet, der eine optimale Ablesbarkeit aus verschiedenen Blickwinkeln ermöglicht. Das lackierte Unterwerk der Waage ist robust und aus Stahlguss gefertigt, was für eine lange Lebensdauer und Stabilität sorgt. Die Wiegefläche besteht aus rostfreiem Edelstahl. Die praxisbewerten Funktionen der ADE Stativwaage umfassen das Wiegen, Tarieren und Zählen, die Ihnen eine vielseitige Nutzung in unterschiedlichsten Anwendungsgebieten ermöglichen. Dank des flexiblen Netz- und Akkubetriebs können Sie die Waage überall einsetzen, ohne sich um die Stromversorgung sorgen zu müssen. Vertrauen Sie auf die ADE Stativwaage ESW 10-150 für Ihre präzisen Wiegemessungen und profitieren Sie von ihrer Vielseitigkeit und Robustheit!weitere Eigenschaften:LCD-Display mit Hinterleuchtung, Ziffernhöhe 24 mm pflegeleichte und abwischbare Folientastatur Tara- und Zählfunktion frei programmierbare Mindest-& Höchstwerte für Kontrollwiegungen mit akustischer Unterstützung Netz- und Akkubetrieb: 230 V Wechselstrom, Akku mit ca. 100 h Betriebsdauer Datenschnittstelle RS 232
Der Neumärker Handstabmixer Standard – Ihr unverzichtbarer Küchenhelfer für müheloses Mixen, Pürieren und Zerkleinern. Mit seinem ergonomischen Design und der Mischgeschwindigkeit ermöglicht dieser Handstabmixer eine einfache und effiziente Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte. Er überzeugt durch seine benutzerfreundliche Handhabung. Gehäuse Kunststoff grün inkl. Mixstab 400 mm und Schneebesen aus Edelstahl Mischgeschwindigkeit bis 11.000 U/Min.
aus verchromtem, gehärtetem Stahl geeignet für ADE Aufschnittmaschine Serie: GRAVIS 250, HANSE 250, VICTORIA 250, VICTORIA 250-V Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkt kompatibel !
Für die effektive, zuverlässige und hygienische Vorbereitung knackiger Salate sowie frischem Gemüse. Vorteilhaft ist die einfache Handhabung und Reinigung. Inhalt: 12 Liter Material: Kunststoff lebensmittelecht Farbe: Orange ohne Wasserablauf mit Kurbelantrieb Schleudersieb herausnehmbar Spülmaschinenfest auch geeignet zum Trocknen von Gemüse Abmessungen: B 320 mm x T 320 mm x H 440 mm Gewicht: 2,15 kg
Mit den Dynamic Julienne - Scheiben können Sie mühelos und präzise verschiedene Gemüsearten schneiden. Sie sind in verschiedenen Größen erhältlich, um den unterschiedlichen Bedürfnissen und Anforderungen gerecht zu werden. Die Scheiben sind passend zum elektrischen Gemüseschneider Typ V.Schnittstärke: 3 x 2 mmmögliches Schnittgut:GurkeWurzel- und Knollengemüse
aus verchromtem, gehärtetem Stahl, mit Teflonbeschichtung geeignet für ADE Aufschnittmaschine Serie: JUWEL 3, DIAGONAL SN3 Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkt kompatibel !
aus verchromtem, gehärtetem Stahl, mit Teflonbeschichtung geeignet für ADE Aufschnittmaschine Serie: JUWEL 1, DIAGONAL SN1 Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkt kompatibel !
zum sicheren Ein- & Ausbau von Kreismessern für die verschiedenen ADE- Aufschnittmaschinen zusätzlicher Schutz vor Schnittverletzungen einfaches Verschrauben der Messerabnehmvorrichtung mit dem Messer aus gehärtetem Kunststoff Ø 250 mm Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu ADE Produkten kompatibel !
Entdecken Sie die ADE Edelstahl Kompaktwaage KWE15-IP68 – die ideale Lösung für präzises Wiegen in anspruchsvollen Umgebungen. Diese tauchwassergeschützte Kontrollwaage überzeugt durch ihr stabiles Edelstahlgehäuse, das nicht nur für Langlebigkeit sorgt, sondern auch eine einfache Reinigung ermöglicht. Dank der IP68-Ausführung ist die Waage perfekt für den Einsatz in feucht- und Nassräumen geeignet. Ob in der Industrie, Gastronomie oder in anderen Bereichen, wo häufige Nässe und anspruchsvolle Bedingungen herrschen, bietet diese Waage zuverlässige Leistung und Genauigkeit. Die Waage bietet eine benutzerfreundliche Bedienung und ermöglicht es, die Ziffernschritte nach Bedarf auszuwählen. So kann der Anwender die Teilungen beliebig anpassen, um den spezifischen Anforderungen seines Einsatzbereichs gerecht zu werden. Egal, ob Sie kleine Mengen abwiegen oder größere Objekte messen möchten, die ADE Edelstahlwaage garantiert stets präzise Ergebnisse.Diese Waage überzeugt durch ihr beidseitig ablesbares LCD-Display, das mit deutlichen roten Ziffern (Ziffernhöhe 20 mm) ausgestattet ist. Die hohe Ziffernhöhe sorgt dafür, dass die Werte auch aus größerer Entfernung gut lesbar sind. Dank ihrer kompakten Bauweise lässt sich die Waage mühelos transportieren und findet überall Platz. Vertrauen Sie auf die ADE Edelstahl Kompaktwaage KWE15-IP68 – Ihre robuste und vielseitige Lösung für alle Wiegeanforderungen!weitere Eigenschaften:nicht eichfähig Edelstahlgehäuse abwaschbare Folientastatur Wiegen, Tarieren, Zählen 3 Ziffernschritte frei wählbar frei programmierbare Mindest- und Höchstwerte akustische Unterstützung bei Kontrollwiegungen Plus-Minus-Wägungen Abschaltautomatik Netzbetrieb, Anschlusskabel 2,0 m