Profi-Küchengeräte
Maximale Leistung für Gastronomie und anspruchsvolle Genießer
In der modernen Küche entscheiden nicht nur das Talent und die Zutaten über das perfekte Ergebnis, sondern vor allem die Belastbarkeit und Präzision der Technik. Wer täglich Höchstleistungen in der Gastronomie erbringt oder in der privaten Küche keine Kompromisse bei der Qualität eingehen möchte, benötigt Werkzeuge, die weit über den Standard hinausgehen. Unsere Auswahl an hochwertigen Küchengeräten für die Gastronomie schließt die Lücke zwischen industrieller Effizienz und intuitivem Handling. Wir bieten Ihnen Technik, die darauf ausgelegt ist, Abläufe zu beschleunigen und gleichzeitig die handwerkliche Qualität Ihrer Speisen auf ein neues Level zu heben.
Unser Sortiment
Die Vielfalt in unserem Sortiment spiegelt die komplexen Anforderungen moderner Food-Konzepte wider. Vom kompakten Foodtruck bis zur voll ausgestatteten Großküche – und eben auch in der ambitionierten Privaten-Küche – finden unsere Geräte ihren festen Platz. Dabei setzen wir auf Marken und Maschinen, die für Langlebigkeit und kompromisslose Funktionalität stehen. Ein Dynamic Stabmixer etwa ist weit mehr als ein einfaches Rührgerät; er ist ein Kraftpaket, das selbst bei Dauerbelastung konstant feine Texturen liefert und in keiner professionellen Vorbereitungsküche fehlen darf.
Die Vorbereitung von Lebensmitteln erfordert Präzision im Detail. Unsere Aufschnittmaschinen, insbesondere die präzisen Schrägschneider, garantieren hauchdünne Ergebnisse bei Fleisch und Wurst, während ein robuster Dynamic Gemüseschneider die Zeit für das Mise-en-Place drastisch reduziert. Wenn es um die Verarbeitung von Fleisch oder die Herstellung feiner Farcen geht, bieten unsere Fleischwölfe und der leistungsstarke ADE Kutter die nötige Power, um Texturen exakt nach Ihren Vorstellungen zu formen. Für Bäckereien und Pizzerien sind unsere spezialisierten Teigknetmaschinen das Herzstück der Produktion, da sie schwere Teige homogen und schonend verarbeiten.
Qualität bedeutet auch Messbarkeit und Haltbarkeit. Mit professionellen Waagen behalten Sie die volle Kontrolle über Ihre Kalkulation und Rezepttreue, während die Haltbarmachung und das Sous-Vide-Garen durch Komet Vakuumiergeräte und passende Thermalisierer perfektioniert werden. Diese Technik schützt Aromen und optimiert die Lagerhaltung – ein entscheidender Faktor für die Wirtschaftlichkeit im B2B-Sektor und ein echtes Upgrade für das kulinarische Erlebnis zu Hause.
Geschäftskunden profitieren bei diesen Geräten von der extremen Zuverlässigkeit im Schichtbetrieb und einer Effizienz, die sich direkt in der Zeitersparnis widerspiegelt. Privatkunden hingegen investieren in Profiqualität, die eine lange Freude am Kochen garantiert und Ergebnisse ermöglicht, die man sonst nur aus der Sternegastronomie kennt. Ob universelle Küchenmaschine oder spezialisierter Stabmixer – jedes Gerät in unserem Portfolio ist eine Investition in Exzellenz.
Entdecken Sie jetzt die Werkzeuge, die Ihre kulinarischen Ambitionen unterstützen und verlassen Sie sich auf Technik, die hält, was sie verspricht. Wählen Sie die passende Ausstattung für Ihren Betrieb oder Ihr Zuhause und erleben Sie, wie professionelle Küchentechnik Ihren Alltag revolutioniert.
Wissenswertes über professionelle Küchengeräte (FAQ)
Welcher Gemüseschneider eignet sich am besten für hohe Kapazitäten in der Gemeinschaftsverpflegung?
Für Großküchen ist die Stundenleistung entscheidend, weshalb robuste Gemüseschneider aus hochwertigem Edelstahl die erste Wahl sind. Diese Geräte ermöglichen durch verschiedene Scheibenaufsätze präzise Schnitte bei maximalem Durchsatz. Achten Sie beim Kauf besonders auf eine ergonomische Bedienung und eine einfache Reinigung nach HACCP-Standards, um die Effizienz in Ihrem Workflow dauerhaft zu steigern und Personalkosten durch Zeitersparnis zu minimieren.
Warum ist ein Pacojet oder FRXSH Mousse Chef für die moderne Profiküche eine lohnende Investition?
Ein Pacojet oder ein FRXSH Mousse Chef ist weit mehr als ein Luxusgut; er revolutioniert die Zubereitung von Mousses, Eiscremes und Farcen. Durch das Pacossieren im gefrorenen Zustand erzielen Sie eine unerreichte Textur und intensive Aromen bei minimalem Wareneinsatz. Die präzise Verarbeitung sorgt für eine optimale Resteverwertung und maximale Wirtschaftlichkeit, da Sie nur die Portionen finalisieren, die tatsächlich für den Service benötigt werden.
Warum sind präzise Waagen für die Kalkulation und Rezepttreue unerlässlich?
Die Verwendung geeichter ADE Waagen sichert Ihnen eine exakte Portionierung und damit eine verlässliche Wareneinsatzkontrolle. In der modernen Gastronomie entscheiden Gramm über die Rentabilität eines Gerichts. Robuste Plattformwaagen oder feine Rezepturwaagen helfen dabei, Überportionierungen zu vermeiden und garantieren, dass Ihre Speisen bei jedem Gast die exakt gleiche Qualität und Zusammensetzung aufweisen, was für die Kundenzufriedenheit entscheidend ist.
Wie steigert ein Vakuumierer in Kombination mit einem Thermalisierer die Effizienz?
Die Kombination aus einem leistungsstarken Vakuumierer und einem Thermalisierer ermöglicht das präzise Sous-Vide-Garen auf den Punkt. Durch das Vakuumieren verlängern Sie die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel signifikant und reduzieren den Garverlust beim Fleisch. Der Thermalisierer hält die Temperatur im Wasserbad exakt konstant, wodurch Ihr Personal entlastet wird, da Fehlgarungen praktisch ausgeschlossen sind und die Vorbereitung (Mise en Place) optimiert wird.
Welche Vorteile bietet ein professioneller Stabmixer gegenüber Haushaltsgeräten?
Ein Dynamic Stabmixer ist speziell für den industriellen Dauereinsatz konzipiert und überzeugt durch eine enorme Eintauchtiefe sowie einen kraftvollen Motor. Während herkömmliche Mixer bei großen Mengen oft überhitzen, garantieren Profi-Geräte eine homogene Emulsion von Suppen und Saucen direkt im Topf. Dank der modularen Bauweise lassen sich Mixstäbe und Rührbesen leicht austauschen, was die Flexibilität im hektischen Küchenalltag massiv erhöht.
Was zeichnet einen leistungsstarken Fleischwolf für die Gastronomie aus?
Ein professioneller Fleischwolf muss vor allem durch eine hohe Stundenleistung und thermische Stabilität überzeugen. Hochwertige Schneidsätze aus Edelstahl gewährleisten einen sauberen Schnitt ohne Quetschen des Mahlguts, was für die Hygiene und die Textur von Hackfleisch oder Wurstwaren essenziell ist. Achten Sie auf eine einfache Demontierbarkeit der Bauteile, um die tägliche Reinigung schnell und gründlich nach strengen hygienischen Vorgaben durchzuführen.
Material: CNS 18/10 Maße: Breite 100 x Tiefe 125 x Höhe 365 mm Länge Schneebesen: 245 mm Gewicht: 1,1 kg
Käseraspel zum Gratinieren, überbacken oder Garnieren: Mit dieser Schneidscheibe und vorgekühltem Käse (6 °C bis °8 C) erzielen Sie beste Ergebnisse. Edelstahl, antihaftbeschichtet Raspelstärke: 5 mm Schneidscheibe passend zum Gemüseschneider Bartscher Artikel-Nr.: 120325
Fleischwolf mit Rückwärtslauf für die Verarbeitung großer Fleischmengen von bis zu 200 kg pro Stunde. Das leistungsstarke Gerät erzeugt zudem in Kombination mit der optional erhältlichen Hamburgerpresse FW200. Er besitzt Kontrollleuchten für: Ein/Aus, Vorwärtslauf und Rückwärtslauf. Im Lieferumfang enthalten sind: 1 Lochscheibe 4,5 mm, 1 Edelstahlmesser, 4-flügelig und ein Stopfer. Alle Anbauteile aus Edelstahl sind spülmaschinengeeignet, Mühltrichter und Mahlanlage abnehmbar.
Die Dynamic Kutterschüssel mit bis zu 800 ml, ist passend für den Motorblock Dynamix BM160 und ideal zum Zerkleinern von Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, Nüssen etc. für Pestos, Pürees und vieles mehr. Eigenschaften: mit MesserGewicht: 0,5 kg Drehzahl: 600 - 2.500 U/ Min. Hinweis: Nach dem Gebrauch zerlegen und von Hand spülen.
passend zum Gemüseschneider Bartscher Art.-Nr.: 120325 Schneidscheibe zum Raspeln für z. B. Rohkost, Weißkohl, Äpfel, Radieschen, Rüben, Schokolade Raspelstärke: 5 mm
Dieser leistungsstarke Fleischwolf vereinfacht die Zubereitung von frischem Hackfleisch, Wurst und anderen Fleischspezialitäten. Die robuste Bauweise und die hochwertigen Materialien garantieren eine lange Lebensdauer und zuverlässige Leistung. Der ADE Fleischwolf FLC70 ist die perfekte Wahl für alle, die Wert auf Qualität und Effizienz legen. Verleihen Sie Ihren Gerichten mit frisch zubereitetem Hackfleisch den besonderen Geschmack!weitere Eigenschaften:Robuster Motor mit geräuscharmen LaufLeichte Reinigung durch schnelle Demontage von Schneckengehäuse, Schneidsatz und EinfüllwanneAuslass Ø 12 mmfolgende Bestandteile bestehen aus Edelstahl:MaschinengehäuseSchneckengehäuseSchneidsatzEinfüllwanne Im Lieferumfang enthalten sind: Zweiteiliger Schneidsatz bestehend aus Messer und Lochscheibenzwei Messer und zwei Lochscheiben (Loch-Ø 4,5 mm und 7,8 mm)Nachstopfer aus massivem KunststoffWursttülle aus Kunststoff
Getreideflocker / bzw. und Müsliquetsche Farbe: WeißPassend zur KitchenAid: 5KPM5EWH; Heavy Duty 5KSM7591X; K45 Universal 5KSM45EWH; K45 Universal 5KSM45EWH MP; Professional 1.3 HP 5KSM7990XEWH Abmesssungen: B 155 T 210 x H 205 mm Gewicht: 0,9 kg
Der Dynamic Master Rührbesen ist ein passender Aufsatz für den Master Motorblock (BM Master) zum Rühren von Teig, Sahne, Eiern und anderen Zutaten. Mit einer Verarbeitungskapazität von 5 bis 20 Liter perfekt für den Einsatz in mittelgroßen bis großen Schüsseln geeignet. Durch seine Drehzahl von 300 bis 900 U/Min. ist der Rührbesen Master besonders effizient.
Stellen Sie den Stabmixer auf ihre individuellen Bedürfnisse ein. Mit den frei wählbaren Kombinationsmöglichkeiten von Motorblöcken und Mixstäben, bleiben für das Pürieren, Mixen und Zerkleinern warmer und kalter Speisen keine Wünsche offen.
Nutzen Sie diese Zapfpistole in Verbindung mit der Kesselabsaugung und Sie erhalten eine große Arbeitserleichterung mit einem echten Zeitgewinn.Eigenschaften: Leistung: ca. 100 Liter / Minute je nach Suppenkonsistenz lebensmittelechter Schlauch: Länge 2,5 m, 3/4 Zoll
Entdecken Sie das Basisgerät mit robustem Gehäuse aus eloxiertem Aluminium - den ADE Streifenschneider Schneidfix – Ihr unverzichtbares Werkzeug für präzise und saubere Schnitte! Ausgestattet mit einer Messerwalze mit Edelstahl-Klingen sorgt dieser Streifenschneider für müheloses Schneiden von verschiedenen Lebensmitteln, wie Fleisch, Wurst oder Käse. Ideal zur Zubereitung von Salaten und Delikatessen. Die Andrucksrolle besteht aus Kunststoff. weitere Eigenschaften: einfache Reinigung - inklusive Stielbürste zerkleinert Fleisch, Wurst und Käse - Ideal zur Zubereitung von Salaten und Delikatessen für Fleischstücke bis zu 150 x 20 m Streifenbreite: 4 mm Hinweis: Einfacher Umbau zwischen Fleischmürber und Streifenschneider möglich.
aus verchromtem, gehärtetem Stahl, mit Teflonbeschichtung ausschließlich geeignet für ADE Aufschnittmaschine: JUWEL 3DIAGONAL SN3 Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkten kompatibel !
Der Dynamic Mixstab M 300 ist ein passendes Zubehör für Motoreinheit BM Junior.Eigenschaften: Messer mit 2 KlingenStablänge: 265 mm Drehzahl : 3.000 - 12.000 U/min Gewicht: 0,6 kgVerarbeitungsmenge: 5-25 Liter Material: Edelstahl
Der Dynamic Mixstab M410.H ist passend zum Master Motorblock (BM Master). Mit einer Länge von 410 mm eignet sich der Mixstab gut für das Arbeiten in größeren Behältern, sodass Sie auch hohe Töpfe oder Pfannen problemlos erreichen. Besonders bei der Arbeit in größeren Küchen findet der Mixstab häufig Verwendung denn seine Verarbeitungskapazität reicht von 20 bis 100 Liter. Die abnehmbare Glocke erleichtert die Reinigung und den Austausch, je nach Bedarf oder Anwendung. Dieser Mixstab ist HACCP-konform und erfüllt somit Standards in der Hygiene und Lebensmittelsicherheit. Die Besonderheit ist das von Dynamic patentierte CleanUP-System, welches ein vollständig zerlegbaren Mixstab bedeutet. Der Mixstab kann in der Spülmaschine gereinigt werden.Anwendbar für zum Beispiel:SuppenSaucenPürees Emulsionen Hinweis: Verwendung ist nur mit dem passenden Master Motorblock möglich! Dieser ist unter Zubehör zu finden.
Entdecken Sie das hochwertige Bartscher Maisgranulat in der praktischen 3KG-Packung – die ideale Lösung für Ihre Besteckpoliermaschine! Dieses spezielle Maisgranulat wurde entwickelt, um eine effektive und schonende Politur für Ihr Besteck zu gewährleisten. Dank seiner natürlichen Eigenschaften sorgt das Maisgranulat für ein strahlendes Finish und entfernt mühelos Verunreinigungen, ohne die Oberfläche Ihres Bestecks zu beschädigen. Es ist perfekt geeignet für den Einsatz in professionellen Küchen und Gastronomiebetrieben, wo Hygiene und Präsentation oberste Priorität haben. Vertrauen Sie auf die Qualität von Bartscher und optimieren Sie den Polierprozess Ihrer Besteckpoliermaschine mit unserem Maisgranulat. Bestellen Sie jetzt und erleben Sie den Unterschied!Details:Beutelgröße: 400 x 50 x 300 mmGewicht: 3 kg
jeweils 50 Beutel im Paket Größe: 400 x 600 mm Inhalt: 20 Liter
Das Dynamic Master Trio beinhaltete verschiedenen Geräte in einem. Sie können aus drei verschiedenen Aufsätzen, zum mixen, rühren oder pürieren wählen.SET bestehend aus jeweils einem:MotorblockMesser (3 Klingen)RührbesenPürierstabVerarbeitungsmengen:Mixstab: 40 - 100 Liter Rührbesen: 5 - 20 Liter Pürierstab: bis 30 kgHinweis: Das Gerät sollte umgehend nach der Benutzung gereinigt werden.
Der Dynamic Master DMX 410 Turbo-Blender ist ein leistungsstarkes und vielseitiges Küchengerät, das Ihnen dabei hilft, Ihre kulinarischen Fähigkeiten auf ein neues Level zu bringen. Dieser leistungsstarke Turbo-Blender wurde speziell entwickelt, um das Emulgieren, Mixen, Aufschlagen und Binden von Zutaten zu einem Kinderspiel zu machen. Mit seiner innovativen Technologie und dem kraftvollen Motor erzielen Sie in kürzester Zeit beeindruckende Ergebnisse. Egal, ob Sie cremige Saucen oder Gefrorenes pürieren möchten – der DMX 410 Turbo-Blender liefert stets die gewünschte Konsistenz und Qualität. Das SET besteht aus: 1x Motorblock Master 600 W 1x Turbo-Blender 410 mmVerarbeitungsmenge:5 - 40 LiterHinweis: Der Mixstab sollte umgehend nach der Benutzung gereinigt werden, indem Sie den Mixer in einen Behälter mit Wasser halten und das Gerät 3 Sekunden laufen lassen.
Dieses innovative Trio vereint die besten Funktionen zum Mixen, Emulgieren, Rühren und Pürieren in einem einzigen, kompakten Design. Mit dem Dynamic Dynamix Trio 160 können Sie mühelos verschiedene Kombinationen von Zutaten kreieren. Ob Sie eine cremige Suppe pürieren, einen leckeren Smoothie mixen oder eine feine Vinaigrette emulgieren möchten – dieses Gerät meistert jede Aufgabe mit Leichtigkeit. TRIO bestehend aus jeweils einem:Motorblock Dynamix 220 W mit variabler GeschwindigkeitMixstab 160 mm Rührbesen 185 mmPürierstab 126 mmVerarbeitungsmengen: Mixstab: 1 - 8 Liter Rührbesen: 1 - 4 Liter Pürierstab: 1 - 5 kg
passend zum Gemüseschneider Bartscher Art.-Nr.: 120325 Schneidscheibe zum Raspeln für z. B. Rohkost, Weißkohl, Radieschen, Rüben, Schokolade Raspelstärke: 3 mm
Dies ist ein Lithium-Ionen-Akku mit bis zu 250 Stunden Betriebsdauer passend zu der handlichen Stativwaage ESW50 (Art.-Nr.: 2882-15) und der Plattformwaage STAN07.Eigenschaften:7,4V 2000mAhHinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkten kompatibel!
passend zum Gemüseschneider Bartscher Art.-Nr.: 120325 Schneidscheibe für Stäbchen für z. B. Rohkost, Möhren, Rettich, Gurken Stäbchenstärke: 4 mm
Der Dynamic Stabmixer Junior DMX 225 Turbo-Blender ist ein leistungsstarkes Küchengerät, das Ihnen dabei hilft, Ihre Speisen schnell und einfach zuzubereiten mit variablen Geschwindigkeiten. Er ist ideal für die Zubereitung von Smoothies, Suppen, Saucen und vielem mehr von 1-10 Liter. Der Stabmixer verfügt über eine kompakte Größe und ein ergonomisches Design, das eine bequeme Handhabung ermöglicht. Die Masse wird von unten angezogen und mit dem Emulgierwerkzeug zerschnitten und zerkleinert. Dann mit hoher Geschwindigkeit durch die Zähne der Glocke ausgestoßen. Das Gerät besteht aus:1x Motorblock Junior 270 W mit variabler Geschwindigkeit 1x Turbostab 225 mm
Teilung 5 g Tarieren 15 kg Feineinstellung von 5 g Wiegebereich bis 15 kg Wiegefläche: B 280 x T 220 mm Anschlusswert: 4 W / 230 V 50 Hz Maße: B 280 x T 330 x H 125 mm Geeignet für nicht eichpflichtige Wägungen Inklusive Akku und Netzteil