Profi-Küchengeräte
Maximale Leistung für Gastronomie und anspruchsvolle Genießer
In der modernen Küche entscheiden nicht nur das Talent und die Zutaten über das perfekte Ergebnis, sondern vor allem die Belastbarkeit und Präzision der Technik. Wer täglich Höchstleistungen in der Gastronomie erbringt oder in der privaten Küche keine Kompromisse bei der Qualität eingehen möchte, benötigt Werkzeuge, die weit über den Standard hinausgehen. Unsere Auswahl an hochwertigen Küchengeräten für die Gastronomie schließt die Lücke zwischen industrieller Effizienz und intuitivem Handling. Wir bieten Ihnen Technik, die darauf ausgelegt ist, Abläufe zu beschleunigen und gleichzeitig die handwerkliche Qualität Ihrer Speisen auf ein neues Level zu heben.
Unser Sortiment
Die Vielfalt in unserem Sortiment spiegelt die komplexen Anforderungen moderner Food-Konzepte wider. Vom kompakten Foodtruck bis zur voll ausgestatteten Großküche – und eben auch in der ambitionierten Privaten-Küche – finden unsere Geräte ihren festen Platz. Dabei setzen wir auf Marken und Maschinen, die für Langlebigkeit und kompromisslose Funktionalität stehen. Ein Dynamic Stabmixer etwa ist weit mehr als ein einfaches Rührgerät; er ist ein Kraftpaket, das selbst bei Dauerbelastung konstant feine Texturen liefert und in keiner professionellen Vorbereitungsküche fehlen darf.
Die Vorbereitung von Lebensmitteln erfordert Präzision im Detail. Unsere Aufschnittmaschinen, insbesondere die präzisen Schrägschneider, garantieren hauchdünne Ergebnisse bei Fleisch und Wurst, während ein robuster Dynamic Gemüseschneider die Zeit für das Mise-en-Place drastisch reduziert. Wenn es um die Verarbeitung von Fleisch oder die Herstellung feiner Farcen geht, bieten unsere Fleischwölfe und der leistungsstarke ADE Kutter die nötige Power, um Texturen exakt nach Ihren Vorstellungen zu formen. Für Bäckereien und Pizzerien sind unsere spezialisierten Teigknetmaschinen das Herzstück der Produktion, da sie schwere Teige homogen und schonend verarbeiten.
Qualität bedeutet auch Messbarkeit und Haltbarkeit. Mit professionellen Waagen behalten Sie die volle Kontrolle über Ihre Kalkulation und Rezepttreue, während die Haltbarmachung und das Sous-Vide-Garen durch Komet Vakuumiergeräte und passende Thermalisierer perfektioniert werden. Diese Technik schützt Aromen und optimiert die Lagerhaltung – ein entscheidender Faktor für die Wirtschaftlichkeit im B2B-Sektor und ein echtes Upgrade für das kulinarische Erlebnis zu Hause.
Geschäftskunden profitieren bei diesen Geräten von der extremen Zuverlässigkeit im Schichtbetrieb und einer Effizienz, die sich direkt in der Zeitersparnis widerspiegelt. Privatkunden hingegen investieren in Profiqualität, die eine lange Freude am Kochen garantiert und Ergebnisse ermöglicht, die man sonst nur aus der Sternegastronomie kennt. Ob universelle Küchenmaschine oder spezialisierter Stabmixer – jedes Gerät in unserem Portfolio ist eine Investition in Exzellenz.
Entdecken Sie jetzt die Werkzeuge, die Ihre kulinarischen Ambitionen unterstützen und verlassen Sie sich auf Technik, die hält, was sie verspricht. Wählen Sie die passende Ausstattung für Ihren Betrieb oder Ihr Zuhause und erleben Sie, wie professionelle Küchentechnik Ihren Alltag revolutioniert.
Wissenswertes über professionelle Küchengeräte (FAQ)
Welcher Gemüseschneider eignet sich am besten für hohe Kapazitäten in der Gemeinschaftsverpflegung?
Für Großküchen ist die Stundenleistung entscheidend, weshalb robuste Gemüseschneider aus hochwertigem Edelstahl die erste Wahl sind. Diese Geräte ermöglichen durch verschiedene Scheibenaufsätze präzise Schnitte bei maximalem Durchsatz. Achten Sie beim Kauf besonders auf eine ergonomische Bedienung und eine einfache Reinigung nach HACCP-Standards, um die Effizienz in Ihrem Workflow dauerhaft zu steigern und Personalkosten durch Zeitersparnis zu minimieren.
Warum ist ein Pacojet oder FRXSH Mousse Chef für die moderne Profiküche eine lohnende Investition?
Ein Pacojet oder ein FRXSH Mousse Chef ist weit mehr als ein Luxusgut; er revolutioniert die Zubereitung von Mousses, Eiscremes und Farcen. Durch das Pacossieren im gefrorenen Zustand erzielen Sie eine unerreichte Textur und intensive Aromen bei minimalem Wareneinsatz. Die präzise Verarbeitung sorgt für eine optimale Resteverwertung und maximale Wirtschaftlichkeit, da Sie nur die Portionen finalisieren, die tatsächlich für den Service benötigt werden.
Warum sind präzise Waagen für die Kalkulation und Rezepttreue unerlässlich?
Die Verwendung geeichter ADE Waagen sichert Ihnen eine exakte Portionierung und damit eine verlässliche Wareneinsatzkontrolle. In der modernen Gastronomie entscheiden Gramm über die Rentabilität eines Gerichts. Robuste Plattformwaagen oder feine Rezepturwaagen helfen dabei, Überportionierungen zu vermeiden und garantieren, dass Ihre Speisen bei jedem Gast die exakt gleiche Qualität und Zusammensetzung aufweisen, was für die Kundenzufriedenheit entscheidend ist.
Wie steigert ein Vakuumierer in Kombination mit einem Thermalisierer die Effizienz?
Die Kombination aus einem leistungsstarken Vakuumierer und einem Thermalisierer ermöglicht das präzise Sous-Vide-Garen auf den Punkt. Durch das Vakuumieren verlängern Sie die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel signifikant und reduzieren den Garverlust beim Fleisch. Der Thermalisierer hält die Temperatur im Wasserbad exakt konstant, wodurch Ihr Personal entlastet wird, da Fehlgarungen praktisch ausgeschlossen sind und die Vorbereitung (Mise en Place) optimiert wird.
Welche Vorteile bietet ein professioneller Stabmixer gegenüber Haushaltsgeräten?
Ein Dynamic Stabmixer ist speziell für den industriellen Dauereinsatz konzipiert und überzeugt durch eine enorme Eintauchtiefe sowie einen kraftvollen Motor. Während herkömmliche Mixer bei großen Mengen oft überhitzen, garantieren Profi-Geräte eine homogene Emulsion von Suppen und Saucen direkt im Topf. Dank der modularen Bauweise lassen sich Mixstäbe und Rührbesen leicht austauschen, was die Flexibilität im hektischen Küchenalltag massiv erhöht.
Was zeichnet einen leistungsstarken Fleischwolf für die Gastronomie aus?
Ein professioneller Fleischwolf muss vor allem durch eine hohe Stundenleistung und thermische Stabilität überzeugen. Hochwertige Schneidsätze aus Edelstahl gewährleisten einen sauberen Schnitt ohne Quetschen des Mahlguts, was für die Hygiene und die Textur von Hackfleisch oder Wurstwaren essenziell ist. Achten Sie auf eine einfache Demontierbarkeit der Bauteile, um die tägliche Reinigung schnell und gründlich nach strengen hygienischen Vorgaben durchzuführen.
Ob für Hackfleisch, Pasteten, Brotaufstriche oder auch Spritzgebäck - mit dem umfangreichen Zubehör ist der Fleischwolf für den Einsatz von kleineren Mengen multifunktional einsetzbar Fleischwolf FW10 mit Vor- und Rücklauf Gehäuse: Kunststoff Mühltrichter Edelstahl/Aluguss Scheibendurchmesser: 62 mm maximale Leistung: 10 kg/h integriertes Fach für die Aufbewahrung der Lochscheiben Anschlusswert: 0,85 kW / 230 V 50/60 Hz Maße: B 350 x T 205 x H 340 mm inklusive: 3 Lochscheiben aus Edelstahl 3, 4,8 und 8 mm, 1 Edelstahlmesser 4-flelig, 1 Kebbevorsatz (orientalisches Gericht) 1 Wurstfüllhorn, 1 Stopfer, 1 Spritzgebäckvorsatz Gerät ist nicht für den dauerhaften gewerblichen Einsatz geeignet!
Die ADE Lochscheiben, das Kreuzmesser und der Vorschneider sind ein hochwertige Zubehörteile für den Fleischwolf Modell FL-E-1200. Sie bestehen aus robustem Edelstahl und sind speziell für die Verarbeitung von Fleisch konzipiert. Das Kreuzmesser sorgt für eine effiziente Zerkleinerung des Fleisches und ermöglicht ein gleichmäßiges Ergebnis. Die scharfen Klingen schneiden das Fleisch sauber und präzise, ohne es zu zerdrücken. Dadurch bleibt die Konsistenz des Fleisches erhalten und es entsteht ein perfektes Ergebnis. Der Vorschneider ist ideal für die Verarbeitung von größeren Fleischstücken geeignet und erleichtert somit die Zubereitung von Hackfleisch, Wurst oder anderen Fleischgerichten. Mit dem ADE Zubehör wird das Arbeiten mit dem Fleischwolf noch effizienter und das Ergebnis noch hochwertiger.
aus verchromtem, gehärtetem Stahl ausschließlich geeignet für ADE Aufschnittmaschine: JUWEL 3DIAGONAL SN3 Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkten kompatibel !
Die ADE Vitalis Raspelscheibe S-VG ist eine hochwertige Zusatzscheibe passend zum Vitalis sowei Vitalis Pro Gemüseschneider. Mit einer Schnittstärke von von mm* eignet sie sich ideal für feines Raspeln und Reiben – perfekt für Parmesan, Nüsse, Zwieback, Kartoffeln und viele weitere Zutaten. Schnittbreite: Ø 2 mmTyp: S-VGHinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkt kompatibel !
Unser Dynamic SMX Turbo-Blender ist das ultimative Küchengerät für alle, die Wert auf leistungsstarke und vielseitige Küchengeräte legen. Dieser Blender ermöglicht das Emulgieren, Mixen, Aufschlagen und Binden von Zutaten in wenigen Minuten. Mit seinem leistungsstarken Motor ist dieser Mixer in der Lage, selbst gefrorenen Zutaten mühelos zu zerkleinern und zu mixen. Er ist speziell für den Einsatz in großen Kesseln geeignet für Mengen von 40-100 Litern. Sie haben einen großen Zeitgewinn gegenüber einem klassischen Messer. Für eine perfekte Hygiene ist der Turbostab komplett zerlegbar.Eigenschaften: Verarbeitungsmenge: 40 - 100 Liter Messer: 3 KlingenMaterial:Emulgierwerkzeug: Edelstahl, Titan beschichtet Stab & Glocke: 100% Edelstahl
Die Dynamic Edelstahlschüssel ist induktionsgeeignet, hat ein Fassungsvermögen von 3 Litern und ist passend für die Dynamix-Geräte.Hinweis: Reinigen Sie den Becher direkt nach dem Gebrauch!
Entdecken Sie das Bartscher Stabmixer Set – die perfekte Lösung für Ihre Küchenbedürfnisse! Dieses vielseitige Set umfasst einen leistungsstarken Stabmixer mit bis zu 17.000 U/min, der Ihnen eine präzise Steuerung über 5 verschiedene Geschwindigkeitsstufen bietet. Der abnehmbare Mixstab aus hochwertigem Edelstahl sorgt für eine einfache Reinigung und Langlebigkeit. Das Set beinhaltet zudem einen praktischen Schneebesen, ideal zum Aufschlagen von Sahne oder Eiern, sowie einen stabilen Behälter, der Ihnen das Mixen und Servieren erleichtert. Mit dem innovativen Sichelmesser erzielen Sie mühelos perfekte Ergebnisse, egal ob Sie pürieren, mixen oder emulgieren möchten. Die mitgelieferte Wandhalterung ermöglicht eine platzsparende Aufbewahrung und sorgt dafür, dass Ihr Stabmixer immer griffbereit ist. Verleihen Sie Ihrer Küche mit dem Bartscher Stabmixer Set einen Hauch von Eleganz und Funktionalität!Details im Überblick:Schneebese bis zu 17000 U/Min.5 GeschwindigkeitsstufenMixstab abnehmbarAusgelegt für: Aufschäumen, Mixen, Pürieren, Quirlen, Rühren, Schlagen, Zerkleinern im Lieferumfang enthalten: 1 Mixstab, 1 Schneebesen (Chrom), 1 Behälter (800 ml), 2 Spezialbehälter mit Sichelmesser (500 ml + 1.250 ml), 1 Deckel für Spezialbehälter, 2 Antirutsch-Untersetzer, 1 Wandhalterung
passend zu KitchenAid - Modell K 45 5KSM45EWH Bartscher Art.-Nr.: A150045 Flexi-Flachrührer für K45 5KSM45EWH Material Aluminium mit Silikonkante
Entdecken Sie den leistungsstarken ADE Schwerkraftschneider Diagonal SN1 – der ideale Profischneider für anspruchsvolle Anwendungen. Die Serie Diagonal SN ist speziell für den bestimmungsgemäßen Dauerbetrieb geeignet und bietet Ihnen höchste Präzision und Effizienz. Er verfügt über eine selbsttätigen Schneidgutzuführung durch die steile Neigung des Schlittens, die Leitschiene dient zum Fixieren des Schnittguts. Auch die raue Oberfläche des Restehalters verhindert ein Verrutschen des Schnittguts. Der Schlitten ist für eine mühelose Reinigung abnehmbar.weitere Eigenschaften: Robustes Gehäuse aus Spezial-Alu-Legierung – eloxiertExtrem robuste, verschleiß- und ermüdungsfreie Piezoschalter-Technologie für hohe Anzahl von Schaltzyklen Luftgekühlter Motor mit extrem leisem AntriebHartverchromtes Messer aus SpezialstahlStufenlos einstellbare Schnittstärke: 0-15 mmvier Saugfüße für sicheren StandLeicht abnehmbarer Schlitten für mühelose Reinigung Ein Schleifapparat ist im Lieferumfang enthalten.Unter Zubehör finden Sie weitere Optionen zu dem Gerät: Messer mit Teflonbeschichtung, z. B. für Käse lang verzahntes Messer zum Schneiden von Brot langverzahntes Messer mit Teflonbeschichtung Messer-Abnehmvorrichtung für einfache und sichere Reinigung
Die Bartscher Teigknetmaschine 38 kg 42 Liter ist die ideale Lösung für professionelle Bäckereien und Gastronomiebetriebe, die hohe Produktionsmengen an festen Teigen benötigen. Mit ihrer robusten Rührschüssel aus hochwertigem Edelstahl garantiert diese Maschine nicht nur Langlebigkeit, sondern auch eine hygienische Verarbeitung Ihrer Zutaten. Ob für Brot-, Pizza- oder Pastateige – die Bartscher Teigknetmaschine ist geeignet für alle Arten von festen Teigen und sorgt für eine gleichmäßige und gründliche Verarbeitung. Mit einer Kapazität von bis zu 38 kg Teig und einem Volumen von 42 Litern ist diese Maschine ein unverzichtbares Werkzeug für jeden, der in der Lebensmittelproduktion arbeitet. Vertrauen Sie auf die Qualität und Effizienz der Bartscher Teigknetmaschine und steigern Sie Ihre Produktivität in der Küche!Details im Überblick: 1 GeschwindigkeitsstufeProduktionsmenge 38 kg / 42 LiterGehäuse beschichtet, kratzfest hervorragend geeignet für feste Teige wie Pizza oder Brot
Dieses Edelstahl-Schüssel ist passend zur Küchenmaschine KitchenAid K45 Universal 5KSM45EWH & K45 Universal 5KSM45EWH MP Inhalt der Schüssel: 3 Liter ohne Griffe Farbe der Schüssel : Silber Material: Edelstahl Maße: B 220 x T 220 x H 140 mm Gewicht: 0,5 kg Es handelt sich bei diesem Artikel um einen unbenutzten und originalverpackten Retoure-Artikel. Die Verpackung kann geöffnet sein und leichte Beschädigungen aufweisen die aber keinerlei Beeinträchtigungen darstellen.
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Das Besser-Messer von ADE mit erstklassigen Antihaft-Eigenschaften. geeignet für ADE Aufschnittmaschine: GRAVIS 250HANSE 250 VICTORIA 250VICTORIA 250-VHinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkten kompatibel !
Schneebesen ideal für das Schlagen von Eiweiß Sahne und Saucen Ma: B 160 x T 95 x H 180 mm Gewicht: 0,26 kg
Alles im Blick: Das Kammer-Vakuumiergerät ist mit einem Glasdeckel und einem Manometer zur Überwachung des Unterdrucks ausgestattet. Ein Klemmbügel in der Kammer verhindert ein Verrutschen der Vakuumierbeutel. Material Deckel: Glas Kammermaße: B 305 x T 320 x H 90 mm Anzahl Schweißnähte: 2 Länge Schweißstab: 300 mm Vakuumpumpe: 60 L / Min. (ca. 4 m³ / Std.) maximales Vakuum: -900 mbar Schweißdauer regulierbar: 3 - 9 Sekunden elektronische Steuerung Kontrollleuchte: kombiniertes Vakuumieren und Versiegeln; Versiegeln; Marinieren; Ein/Aus; Abbruch mit: Digital-Anzeige; Ein-/Ausschalter Farbe: Silber; Schwarz Vakuumkontrolle Zeitgesteuert Vakuumierintensität regulierbar Eigenschaften: Vakuumierzeit: 20 - 99 Sekunden; Druckanzeige durch Manometer; Klemmbügel für Vakuumierbeutel Funktionen: kombiniertes Vakuumieren und Versiegeln; manuelles Versiegeln; Marinieren Material: Edelstahl; Kunststoff inklusive: 30 Vakuumierbeutel (280 x 330 mm)
für 15 Schneidscheiben Lieferung ohne Schneidscheiben!
für Außen-Vakuumiergeräte einseitig geriffelt, gaufriert, 4-lagig Inhalt: 2,5 Liter Hitzebeständig bis 95 C Sous-Vide geeignet Lebensmittelecht frei von Weichmachern Geschmacks- und geruchsneutral 50 Beutel im Paket Inhalt: 2,5 Liter Größe: 200 x 300 mm
Vakuumierbehälter zur Vakuum-Verpackungsmaschine 100 (Bartscher Artikelnummer 300741) Hervorragend geeignet für druckempfindliche Lebensmittel wie Erdbeeren, Tomaten oder zubereitete Speisen wie Suppen oder Soßen. Kunststoff, Behälter durchsichtig Deckel weiß Inhalt: 1,5 Liter stapelbar Maße: B 135 x T 135 x H 180 mm
Entdecken Sie den leistungsstarken ADE Schwerkraftschneider Diagonal SN2 – der ideale Profischneider für anspruchsvolle Anwendungen. Die Serie Diagonal SN ist speziell für den bestimmungsgemäßen Dauerbetrieb geeignet und bietet Ihnen höchste Präzision und Effizienz. Er verfügt über eine selbsttätigen Schneidgutzuführung durch die steile Neigung des Schlittens, die Leitschiene dient zum Fixieren des Schnittguts. Auch die raue Oberfläche des Restehalters verhindert ein Verrutschen des Schnittguts. Der Schlitten ist für eine mühelose Reinigung abnehmbar.weitere Eigenschaften: Robustes Gehäuse aus Spezial-Alu-Legierung – eloxiertExtrem robuste, verschleiß- und ermüdungsfreie Piezoschalter-Technologie für hohe Anzahl von Schaltzyklen Luftgekühlter Motor mit extrem leisem AntriebHartverchromtes Messer aus SpezialstahlStufenlos einstellbare Schnittstärke: 0-15 mmVier Saugfüße für sicheren StandLeicht abnehmbarer Schlitten für mühelose Reinigung Ein Schleifapparat ist im Lieferumfang enthalten.Unter Zubehör finden Sie weitere Optionen zu dem Gerät: Messer mit Teflonbeschichtung, z. B. für Käse lang verzahntem Messer zum Schneiden von Brot langverzahntem Messer mit Teflonbeschichtung Messer-Abnehmvorrichtung für einfache und sichere Reinigung
Knethaken passend zum Planetenrührwerk Twister 7 siehe Artikel-Nr.: ADE-4215 Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkt kompatibel !
Der perfekte Partner in der professionellen Küche zum Schneiden, Zerkleinern, Vermengen und Emulgieren diverser Zutaten. Dieser innovative Gemüseschneider ist mit einem ergonomisch geformten Griff ausgestattet, der sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder optimal geeignet ist. Dieser Gemüseschneider überzeugt durch seinen leisen Motor (50 dB), der ein angenehmes Arbeiten in der Küche ermöglicht, ohne Vibrationen. Eigenschaften: Geschwindigkeit: 320 und 720 U/min - in 5 StufenLED-AnzeigeVerarbeitungsmenge: 1 - 300 Kg / Stunde Spülmaschinen feste Teileder breiteste Durchmesser auf dem Markt Hinweis: Bitte beachten Sie, dass die Scheiben NICHT im Lieferumfang enthalten sind, die verschiedenen Schneidscheiben finden Sie unter ZUBEHÖR.
Entdecken Sie den leistungsstarken ADE Schwerkraftschneider Diagonal SN3 – der ideale Profischneider für anspruchsvolle Anwendungen. Die Serie Diagonal SN ist speziell für den bestimmungsgemäßen Dauerbetrieb geeignet und bietet Ihnen höchste Präzision und Effizienz. Er verfügt über eine selbsttätigen Schneidgutzuführung durch die steile Neigung des Schlittens, die Leitschiene dient zum Fixieren des Schnittguts. Auch die raue Oberfläche des Restehalters verhindert ein Verrutschen des Schnittguts. Der Schlitten ist für eine mühelose Reinigung abnehmbar.weitere Eigenschaften: Robustes Gehäuse aus Spezial-Alu-Legierung – eloxiertExtrem robuste, verschleiß- und ermüdungsfreie Piezoschalter-Technologie für hohe Anzahl von Schaltzyklen Luftgekühlter Motor mit extrem leisem AntriebHartverchromtes Messer aus SpezialstahlStufenlos einstellbare Schnittstärke: 0-15 mmVier Saugfüße für sicheren StandLeicht abnehmbarer Schlitten für mühelose Reinigung Ein Schleifapparat ist im Lieferumfang enthalten.Unter Zubehör finden Sie weitere Optionen zu dem Gerät: Messer mit Teflonbeschichtung, z. B. für Käse lang verzahntem Messer zum Schneiden von Brot langverzahntem Messer mit Teflonbeschichtung Messer-Abnehmvorrichtung für einfache und sichere Reinigung
Betrieb über Netzteil oder BatterienFernanzeige zur Wandmontage, Abstand max. 1,4 mGeeignet für nicht eichpflichtige Wägungen Edelstahl Wiegefläche: B 320 x T 300 mm Anschlusswert: 1,8 W / 230 V 50 Hz Ma: B 320 x T 300 x H 42 mm Wiegebereich bis 150 kg - Teilung 50 g
Der Dynamic Rührbesen ist ein passendes Zubehör für Motoreinheit BM Junior.Eigenschaften: Länge: 185 mm Mengen: 1 - 5 Liter Drehzahl: 600 - 2.500 U/Min.Gewicht: 0,3 kgkomplett zerlegbarHinweis: Bitte nach Gebrauch unter fließendem Wasser reinigen!
Set bestehend aus: 2 Folienrollen, Breite je 22 cm, Länge je 5 m